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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de cocción: 10'
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

La pasta "a los 4 quesos", simplemente lleva 4 variedades de queso, de las que una es generalmente el Parmisano rallado. Obviamente los quesos pueden ser tres, o cinco si no màs, y no existe una receta estandard.
Mirando varias recetas, veo que casi todas llevan el Gruyere o Emmental y el queso holandés de bola, pero existe una grande variedad para el tercero. Yo creo que una buena idea es ponerle un poco de todos los quesos de pasta filamentosa y blanda que se encuentran en el frigorifico.

Ingredientes:

- pasta (tipo penne u otra, mejor que no sea larga)

Los 4 quesos:

1) Gruyere o Emmental (25 gramos por persona)
2) queso holandés de bola (25 gramos por persona)
3) un queso (o màs) entre: mozzarella, fontina, provola, gorgonzola etc ... osea un queso a pasta filamentosa, o un queso blando (25 gramos por persona)
4) queso Parmisano o Grana Padano rallado (dos o tres cucharas por persona)

- una taza de besamel (o solo mantequilla, o una tacita de leche)
- nuez moscada rallada
- pimienta negra en granos

Instrucciones:

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Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 13 de marzo de 2006 a las 12:02
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7722-Pasta-a-los-4-quesos-ai-4-formaggi-.html][b][size=5][u]Pasta a los 4 quesos (ai 4 formaggi)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] La pasta "a los 4 quesos", simplemente lleva 4 variedades de queso, de las que una es generalmente el Parmisano rallado. Obviamente los quesos pueden ser tres, o cinco si no màs, y no existe una receta estandard. Mirando varias recetas, veo que casi todas llevan el Gruyere o Emmental y el queso holandés de bola, pero existe una grande variedad para el tercero. Yo creo que una buena idea es ponerle un poco de todos los quesos de pasta filamentosa y blanda que se encuentran en el frigorifico. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] <img src=https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/22744/Pasta_ai_formaggi_1.JPG> - pasta (tipo penne u otra, mejor que no sea larga) Los 4 quesos: 1) Gruyere o Emmental (25 gramos por persona) 2) queso holandés de bola (25 gramos por persona) 3) un queso (o màs) entre: mozzarella, fontina, provola, gorgonzola etc ... osea un queso a pasta filamentosa, o un queso blando (25 gramos por persona) 4) queso Parmisano o Grana Padano rallado (dos o tres cucharas por persona) - una taza de besamel (o solo mantequilla, o una tacita de leche) - nuez moscada rallada - pimienta negra en granos [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Se cortan los quesos en daditos, se mezclan y se calientan con fuego bajisimo, o en baño Maria, o en el microondas con potencia muy baja, junto a la besamel (o simplemente mantequilla o leche) y un poco de nuez moscada rallada, para que fundan sin cocer formando una salsa mediamente densa. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/22744/Pasta_ai_formaggi_2.JPG[/img] Se cuece la pasta en abundante agua salada, se escurre al dente y se mezcla con la salsa a los quesos, con pimienta negra molida si se quiere. [img]https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/modules/coppermine/albums/userpics/22744/Pasta_ai_formaggi_3.JPG[/img] [b][u]Fuente[/u]:[/b] Marco

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