duque - Visitas: 3.663

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Moderado

Ingredientes:

80 gramos de filete de lenguado
8 conchas de abanico grandes
80 gramos de pulpo cocinado
8 colas de camaron grande un calamar mediano limpio
4 uñas de cangrejo
20 limones
un aji limo
1 cebolla roja
una tasa de algas yuyo
2 camotes cocidos y previamente pelados
un choclo cocido
4 ojas de lechuga fresca y tierna
4 cubos de hielo
sal al gusto

Instrucciones:

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Enviada por duque (ver más recetas de duque)
Publicada el 26 de marzo de 2006 a las 17:47
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta7969-cebiche-mixto.html][b][size=5][u]cebiche mixto[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 80 gramos de filete de lenguado 8 conchas de abanico grandes 80 gramos de pulpo cocinado 8 colas de camaron grande un calamar mediano limpio 4 uñas de cangrejo 20 limones un aji limo 1 cebolla roja una tasa de algas yuyo 2 camotes cocidos y previamente pelados un choclo cocido 4 ojas de lechuga fresca y tierna 4 cubos de hielo sal al gusto [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] corte el calamar en rodajas y blanqueelo durante unos segundos en agua hirviendo. hacer lo mismo con los camarones pero con algunos segundos mas de cocion ,cocer las uñas de cangrejo en agua hirviendo durante 2 minutos, lavar y limpiar muy bien las conchas, cortar el lenguado en cubos gruesos ,cortar el pulpo en laminas finas, cortar la cebolla en juliana fina, corte el aji limo en rodajas y lavar las algas. preparacion: lavar el lenguado y la cebolla juntos en un bol, escurrir y añadir los mariscos sasonar con sal y luego añadir los limones exprimiendo solo hasta la mitad añadir las algas y el aji limo ,revolver todo y probar que tenga el punto exacto de sal añadir los cubos de hielo para que el conjunto este fresco. nota: respetar el tiempo de cocion de cada marisco para obtener un buen cebiche. [b][u]Fuente[/u]:[/b] duque

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