Receta de PERDIZ SALVAJE ESCABECHADA AL AROMA DE ROMERO CON CHAMPIÑONES RELLENOS DE TOFU MEDITERRANEO
TOMAS_QUEMAPUCHEROS - Visitas: 4.733
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
EN ESTE CASO LA PERDIZ ERA SALVAJE NO DE GRANJA, MAS SABOR UN POCO MAS TIEMPO DE COCCION.EN LA FOTO SOLO PUSE MEDIA PECHUGA TROCEADA.
Ingredientes:
1 PERDIZ2 AJOS
2 ZANAHORIAS
1 CEBOLLETA
2 VASOS DE ACEITE
1 VASO DE VINAGRE
2 HOJAS DE LAUREL
20 GRANOS DE PIMIENTA
UN RAMITA DE ROMERO
VINO BLANCO
SAL
Y
CHAMPIÑONES
TOFU MEDITERRANEO SUAVE
Instrucciones:
METEMOS LA PERDIZ LIMPIA Y TROCEADA EN LA OLLA RAPIDA JUNTO A LOS INGREDIENTES Y DEJAMOS COCER MEDIA HORA, DEPENDE EL TIEMPO DE COCCION DEL TAMAÑO DE LA PIEZA Y SI ES DE GRANJA O DE CAMPO, SI VEMOS QUE AUN ESTA ENTERA LA DEJAMOS UN POCO MAS, PERO SE TIENE QUE TENER CUIDADO PUES SI SE CUECE MUCHO SE DESHACE. A MI ME GUSTA HACERLO DE UN DIA PARA OTRO COJE MEJOR TODOS LOS SABORES.
LOS CHAMPIÑONES LOS VACIAMOS UNA VEZ LIMPIOS HACEMOS A LA PLANCHA, PRIMERO BOCA ABAJO PARA LUEGO AL DARLES LA VUELTA, PONERLES EN LA CAZOLETA UN POCO DE VINO A CADA UNO MIENTRAS SE HACEN POR EL OTRO LADO, Y CUANDO REDUCE UN POCO EL VINO RELLENAMOS CON EL TOFU Y RECTIFICAMOS DE SAL.
LOS CHAMPIÑONES LOS VACIAMOS UNA VEZ LIMPIOS HACEMOS A LA PLANCHA, PRIMERO BOCA ABAJO PARA LUEGO AL DARLES LA VUELTA, PONERLES EN LA CAZOLETA UN POCO DE VINO A CADA UNO MIENTRAS SE HACEN POR EL OTRO LADO, Y CUANDO REDUCE UN POCO EL VINO RELLENAMOS CON EL TOFU Y RECTIFICAMOS DE SAL.
Enviada por TOMAS_QUEMAPUCHEROS (ver más recetas de TOMAS_QUEMAPUCHEROS)
Publicada el 31 de marzo de 2006 a las 23:31
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