Receta de Tartaleta de chocolate (sin gluten)
marigui - Visitas: 9.455 "Pin It")
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 40 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es una tartaleta muy rica y diferente a las tartas de chocolate de toda la vidaIngredientes:
PARA LA BASE:
150 grs de harina de arroz
100 grs de maizena
70 grs de azucar
1 huevo
una pizca de sal
1 cucharadita de nata
PARA EL RELLENO:
3 huevos y 3 claras
1 vaso y 1/2 de nata ligera
80 grs de mantequilla
40 grs de azucar
300 grs de chocolate (utilicé Netlé postres)
Instrucciones:
PREPARACIÓN DE LA BASE:
Sobre la superficie de trabajo (yo lo hice en un bol grande), ponemos la harina tamizada en forma de volcán y añadimos la sal y el azucar. Amasamos la mantequilla cortada en dados y la harina, haciendolas pasar entre los dedos como si fuera arena. Hacemos un hueco en el centro de esta mezcla y echamos el huevo ligeramente batido y, a continuación, la nata. Con una espátula, trabajamos lentamente la mezcla hasta obtener una masa sin grumos, y formamos una bola. La envolvemos en papel de plástico transparente y la dejamos en el frigorífico 1 hora antes de utilizarla.
COCCION EN BLANCO
Preparamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de tarta. Extendemos la masa y la ponemos dentro del molde. Pinchamos la base con un tenedor. Sobre la masa, colocamos una hoja de papel vegetal cubierta de arroz o garbanzos para evitar que se salga. Lo introducimos en el horno 20 minutos.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE
Cortamos el chocolate en trocitos. Hervimos la nata líquida. Fuera del fuego, ponemos el chocolate y la mantequilla, y mezclamos hasta que se deshagan totalmente. Batimos los huevos con el azucar. Cuando la preparación a base de chocolate esté bien fría, incorporaremos la mezcla de huevos y azucar.
Lo vertemos sobre la base de la tarta precocida, y lo cocemos unos 20 minutos a baja temperatura, unos 140-150º. Dejar enfriar la tarta antes de servir.
Sobre la superficie de trabajo (yo lo hice en un bol grande), ponemos la harina tamizada en forma de volcán y añadimos la sal y el azucar. Amasamos la mantequilla cortada en dados y la harina, haciendolas pasar entre los dedos como si fuera arena. Hacemos un hueco en el centro de esta mezcla y echamos el huevo ligeramente batido y, a continuación, la nata. Con una espátula, trabajamos lentamente la mezcla hasta obtener una masa sin grumos, y formamos una bola. La envolvemos en papel de plástico transparente y la dejamos en el frigorífico 1 hora antes de utilizarla.
COCCION EN BLANCO
Preparamos el horno a 180º. Untamos con mantequilla un molde de tarta. Extendemos la masa y la ponemos dentro del molde. Pinchamos la base con un tenedor. Sobre la masa, colocamos una hoja de papel vegetal cubierta de arroz o garbanzos para evitar que se salga. Lo introducimos en el horno 20 minutos.
PREPARACIÓN DE LA CREMA DE CHOCOLATE
Cortamos el chocolate en trocitos. Hervimos la nata líquida. Fuera del fuego, ponemos el chocolate y la mantequilla, y mezclamos hasta que se deshagan totalmente. Batimos los huevos con el azucar. Cuando la preparación a base de chocolate esté bien fría, incorporaremos la mezcla de huevos y azucar.
Lo vertemos sobre la base de la tarta precocida, y lo cocemos unos 20 minutos a baja temperatura, unos 140-150º. Dejar enfriar la tarta antes de servir.
Enviada por marigui (ver más recetas de marigui)
Publicada el 2 de abril de 2006 a las 23:29
Esta receta se ha visto un total de 9.455 veces
Puntuación: 4.03 sobre 5
81 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |