Gijonesa - Visitas: 14.921

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

A mi receta de bonito, añado, con el permiso
de Emila, de Cantabria, unos consejos:
-coccion: mejor 2 horas, tanto el bonito como la conserva
-enfriado de conserva: en agua de coccion
-aconsejable solo aceite de oliva suave

Ingredientes:

* Bonito entero (de 4 o 5 kg)
* Sal
* Aceite de girasol y de oliva suave
* Agua
* Botes de cristal esterilizados

Instrucciones:

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Fuente: Gijonesa
Enviada por Gijonesa (ver más recetas de Gijonesa)
Publicada el 5 de abril de 2006 a las 17:17
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8136-Bonito-en-conserva-facil-.html][b][size=5][u]Bonito en conserva (facil)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4433e2f1b52ec.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] A mi receta de bonito, añado, con el permiso de Emila, de Cantabria, unos consejos: -coccion: mejor 2 horas, tanto el bonito como la conserva -enfriado de conserva: en agua de coccion -aconsejable solo aceite de oliva suave [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] * Bonito entero (de 4 o 5 kg) * Sal * Aceite de girasol y de oliva suave * Agua * Botes de cristal esterilizados [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En un barreño poner agua y una patata cruda y limpia del tamaño de un huevo, disolver sal, hasta que la patata flote. Tendremos el bonito troceado a lonchas gruesas, del tamaño del bote en que lo querramos conservar, con piel y todo. En una cazuela grande cocer el bonito hora y media o dos horas en una mezcla de 50% de agua salada/50% de agua del grifo. Sacar el bonito y dejarlo recudir entre paños o papel de cocina hasta que se seque (una noche). Quitarle piel y espinas, limpiarlo muy bien de venas, sangre o carne oscura. Trocear y meter en botes, rellenar con aceite de oliva suave o de girasol (yo hago mezcla de los dos), cerrar lo mas fuerte que podamos. Cocer hora y media o dos horas, dependiendo del tamaño de la conserva. MUY IMPORTANTE: abrir despues de 3 meses. Al terminar de hacer la coccion, tratar de cerrar otra vez las tapas... La conserva se queda muy turbia y con el tiempo se aclara. Yo he llegado a tenerla hasta dos años así y estaba muy buena. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Gijonesa Gijonesa

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