Receta de Hojaldre de Setas y Verduritas con Gratinado de Queso de Cabra
Sarargui - Visitas: 4.164
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 min aprox
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Parece más difícil de lo que es, muy sencillo y buenísimo.Ingredientes:
1 lámina de hojaldre congelado2 bandejas de setas
2 cebolletas ó 4 chalotas.
1 calabacín.
1 brick pequeño de nata para cocinar.
1 chorrito de brandy.
1 trozo de queso de cabra de rulo (5 cm. aprox, no sé el peso)
1 yema de huevo
Aceite de oliva, sal y pimienta.
Instrucciones:
Precalentamos el horno a 200º
Descongelamos la lámina de hojaldre a temperatura ambiente 20 min.
La cortamos en 6 cuadrados, la pintamos con la yema de huevo batida con un poco de agua y metemos al horno 15 minutos vigilando que no se queme, tiene que subir quedar doradito. Los sacamos, y cuando se hayan enfriado los cortamos por la mitad con un cuchillo con cuidado (como un bocadillo).
Salteamos la mitad de las cebolletas con el calabacín, y cuando estén casi hechos añadimos mitad de las setas troceadas muy ligeramente. Las dejamos una par de minutos y les echamos un chorrito de brandy y ponemos el fuego fuerte hasta que se evapore.
En otra sartén hacemos el resto de las cebolletas y las setas salpimentadas, y cuando estén hechas las pasamos por la batidora junto con la nata de manera que nos quede una salsita.
Montamos de la siguiente manera;
- Capa de hojaldre, verduritas salteadas, rodaja de unos 0,5 cm. de queso de cabra, y gratinamos al horno 2 minutos.
- Cuando lo saquemos del horno, le echamos por encima salsita y lo tapamos con la segunda capa de hojaldre.
Espero que os guste!
Descongelamos la lámina de hojaldre a temperatura ambiente 20 min.
La cortamos en 6 cuadrados, la pintamos con la yema de huevo batida con un poco de agua y metemos al horno 15 minutos vigilando que no se queme, tiene que subir quedar doradito. Los sacamos, y cuando se hayan enfriado los cortamos por la mitad con un cuchillo con cuidado (como un bocadillo).
Salteamos la mitad de las cebolletas con el calabacín, y cuando estén casi hechos añadimos mitad de las setas troceadas muy ligeramente. Las dejamos una par de minutos y les echamos un chorrito de brandy y ponemos el fuego fuerte hasta que se evapore.
En otra sartén hacemos el resto de las cebolletas y las setas salpimentadas, y cuando estén hechas las pasamos por la batidora junto con la nata de manera que nos quede una salsita.
Montamos de la siguiente manera;
- Capa de hojaldre, verduritas salteadas, rodaja de unos 0,5 cm. de queso de cabra, y gratinamos al horno 2 minutos.
- Cuando lo saquemos del horno, le echamos por encima salsita y lo tapamos con la segunda capa de hojaldre.
Espero que os guste!
Enviada por Sarargui (ver más recetas de Sarargui)
Publicada el 6 de abril de 2006 a las 18:56
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