mariajulia - Visitas: 4.693

Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 rodajas de merluza de unos 100/125 gr. cada una
70 gr. de cebolla picadita
1 diente de ajo picado
150 gr. de esparragos trigueros frescos
1/2 vaso de Fino (o vino blanco)
1/2 taza de agua (50 cc. aproximadamete)
1/2 taza de nata (o un poquito más según veais)
Perejil
Harina
Sal y pimienta
Aceite

Instrucciones:

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Enviada por mariajulia (ver más recetas de mariajulia)
Publicada el 14 de abril de 2006 a las 10:18
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8257-Merluza-en-salsa-de-esparragos.html][b][size=5][u]Merluza en salsa de esparragos[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G443f5ae0c4b9a.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 rodajas de merluza de unos 100/125 gr. cada una 70 gr. de cebolla picadita 1 diente de ajo picado 150 gr. de esparragos trigueros frescos 1/2 vaso de Fino (o vino blanco) 1/2 taza de agua (50 cc. aproximadamete) 1/2 taza de nata (o un poquito más según veais) Perejil Harina Sal y pimienta Aceite [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Ponemos en una olla (a ser posible de barro) un par de cucharadas de aceite, cortamos los esparragos en laminas reservando algunas puntas para adornar, cuando el aceite está caliente echamos los esparragos y los rehogamos hasta que estén tiernos, añadimos la cebolla y el ajo, seguimos rehogando dos o tres minutos mas. Añadimos el Fino y el agua y dejamos cocer el conjunto unos 10 minutos. Retiramos y pasamos todo por una batidora hasta formar una cremita, volvemos a poner en la cazuela y cuando empieze a hervir le añadimos la nata, las rodajas de merluza (ligermente enharinadas), la sal y la pimienta, lo dejamos a fuego medio unos 5 o 6 minutos sacudiendo la cazuela de vez en cuando para que no se nos peguen las rodajas al fondo. En una sartén salteamos las puntas de esparragos que habíamos reservado hasta que estén doraditas. Una vez que las rodajas de merluza están hechas espolvoreamos con un poco de perejil, servimos poniendo las puntas de esparrago encima de las rodajas, yo lo suelo acompañar de unas patatitas hervidas o arroz blanco. [b][u]Fuente[/u]:[/b] mariajulia

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