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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 k (2.2 lb) de papa amarilla
¼ de taza de aceite
2 limones (aproximadamente ¼ de taza de jugo)
Sal
Pimienta
Ají amarillo fresco, molido, al gusto (para la causa y el relleno)
200 g (7oz) de queso fresco, cortado en trozos pequeños
Perejil picado

Salsa Cremosa de Ají ½ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco
2 a 3 cucharadas de aceite vegetal
¼ taza de azúcar
Sal
Pimienta








Preparación:

Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar.

Calentar aceite en una sartén y freír los ajíes durante 5 minutos. Sazonar.

Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave.

Sazonar.

Instrucciones:

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Enviada por oscar (ver más recetas de oscar)
Publicada el 25 de marzo de 2005 a las 20:24
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta841-BOLITAS-DE-CAUSA-PARA-PIQUEO-Tapas-.html][b][size=5][u]BOLITAS DE CAUSA PARA PIQUEO (Tapas)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 k (2.2 lb) de papa amarilla ¼ de taza de aceite 2 limones (aproximadamente ¼ de taza de jugo) Sal Pimienta Ají amarillo fresco, molido, al gusto (para la causa y el relleno) 200 g (7oz) de queso fresco, cortado en trozos pequeños Perejil picado Salsa Cremosa de Ají ½ k (1 lb 2 oz) ají amarillo fresco 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal ¼ taza de azúcar Sal Pimienta Preparación: Blanquear en agua hirviendo con azúcar durante 5 minutos. Colar. Calentar aceite en una sartén y freír los ajíes durante 5 minutos. Sazonar. Colocar el ají con el aceite en la licuadora hasta lograr un puré suave. Sazonar. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cocinar las papas en agua con sal. Aún calientes, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Dejar enfriar y amasar. Condimentar con sal, pimienta blanca, jugo de limón, ají molido y aceite, al gusto, hasta formar una masa suave. Tomar pequeñas porciones de la masa y formar bolitas. Achatarla la palma de la mano y colocar en el centro un trozo de queso fresco con ¼ de cucharadita de ají molido y perejil picado. Cerrar luego la bolita y colocarla en una fuente. Repetir hasta acabar con la causa. Servir las bolitas con Salsa Cremosa de Ají licuado con queso, ajos y aceite de oliva o con Crema de Palta. (aguacate) [b][u]Fuente[/u]:[/b] oscar

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