Receta de TARTA DE CREMA INGLESA Y FRESAS (therm.)
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción: 25 mn,
Categoría: Postres
Dificultad: Moderado
Introducción:
Es la tarta de toda la vida del cumpleaños de mi hija Patricia.Se puede hacer en th o a mano.
Ingredientes:
1 kgr de fresapasta sable:
300 grs. harina
100 grs. azúcar glas
150 grs. mantequilla
2 yemas de huevo
crema inglesa:
1\2 l.leche
150 grs.azucar
100 grs.mantequilla
3 yemas de huevo
1 palo de canela
corteza de 1\2 limón
80 grs de harina (perdonar se me habia olvidado)
cobertura:
1 bote de mermelada de fresa .
Instrucciones:
Pasta sable:
Se pone en la th la mantequilla a punto pomada con el azucar, programa 3mn. vel.3 a 37º
Se le añaden las yemas 1mn. vel.3 a 37º
Luego el harina programa 15sg. vel 6
Se forra el molde (esta pasta cuesta un poco manejarla con el rodillo porque tiende a romper ,yo la extiendo encima de un plástico así es mas facil colocarla en el molde.) se pincha con un tenedor y al horno 180º 25mn. depende del horno, echarle un vistazo de vez en cuando.
crema inglesa:
En una cazuela echar la leche menos 50grs ,la mantequilla, la canela y la corteza de limón hervirla y dejar reposar mientras.......
En la th se programa 3mn.vel.4 a37º y se añade 50grs. de leche ,el azúcar las yemas y el harina y la mantequilla a punto pomada .
Programar 12 mn. vel cuchara en varoma y añadir la leche de la cazuela colada.
Montar la tarta
Se saca la base del molde y la colocamos en un plato ,le añadimos la crema inglesa (procurar que la crema inglesa esté templada ,para que no estropee las fresas.) ,colocamos las fresas cortadas en medios y pintamos las fresas con mermelada de fresa.
Se pone en la th la mantequilla a punto pomada con el azucar, programa 3mn. vel.3 a 37º
Se le añaden las yemas 1mn. vel.3 a 37º
Luego el harina programa 15sg. vel 6
Se forra el molde (esta pasta cuesta un poco manejarla con el rodillo porque tiende a romper ,yo la extiendo encima de un plástico así es mas facil colocarla en el molde.) se pincha con un tenedor y al horno 180º 25mn. depende del horno, echarle un vistazo de vez en cuando.
crema inglesa:
En una cazuela echar la leche menos 50grs ,la mantequilla, la canela y la corteza de limón hervirla y dejar reposar mientras.......
En la th se programa 3mn.vel.4 a37º y se añade 50grs. de leche ,el azúcar las yemas y el harina y la mantequilla a punto pomada .
Programar 12 mn. vel cuchara en varoma y añadir la leche de la cazuela colada.
Montar la tarta
Se saca la base del molde y la colocamos en un plato ,le añadimos la crema inglesa (procurar que la crema inglesa esté templada ,para que no estropee las fresas.) ,colocamos las fresas cortadas en medios y pintamos las fresas con mermelada de fresa.
Fuente: mbpa
Enviada por 13deva (ver más recetas de 13deva)
Publicada el 25 de abril de 2006 a las 11:14
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