Receta de Jarrete de ternera (morcillo) en salsa especial
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
-4 trozos de 4 cm. de espesor de jarrete (morcillo)-2 cucharadas de aceite
-2 cucharadas de mantequilla
-2 dientes de ajo (picados) y 1 diente entero
-1 cebolla pequeña (picada)
-2 zanahorias (cortadas en rodajas)
-1 pastilla de caldo de carne
-1 vaso de vino blanco
-2 cucharadas de tomate frito
-perejil
-corteza de 1/2 limón rallada
-1 hoja de laurel
-pimienta molida
-harina
-1 chorrito de vinagre
-sal
Instrucciones:
Salpimentar la carne, enharinar y dorar en el aceite y mantequilla, añadir la cebola, las zanahorias y el ajo picado, el tomate, , el laurel y después el caldo, el vino y el vinagre. Tapar y cocer 1 hora y media. Agregar el otro ajo machacado y dejar cocer 2 o 3 minutos más. Servir con el perejil picado y la ralladura de limón espolvoreado. También puede hacerse en la olla exprés durante 30 minutos.
Enviada por yolanda65 (ver más recetas de yolanda65)
Publicada el 25 de abril de 2006 a las 15:35
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