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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Las hacía mi abuela.

Ingredientes:

300 gramos de lomos de bacalao desalado
3 ó 4 patatas medianas
2 huevos
2 dientes de ajo
perejil
pimienta blanca
aceite de oliva
10 ó 12 piñones

Instrucciones:

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Enviada por alma1969 (ver más recetas de alma1969)
Publicada el 2 de mayo de 2006 a las 12:36
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8551-Albondigas-de-mi-Abuela-de-Bacalao-.html][b][size=5][u]Albóndigas de mi Abuela (de Bacalao)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Las hacía mi abuela. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 300 gramos de lomos de bacalao desalado 3 ó 4 patatas medianas 2 huevos 2 dientes de ajo perejil pimienta blanca aceite de oliva 10 ó 12 piñones [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Desalamos el bacalao por el tiempo que sea necesario.En una cazuela cocemos las patatas peladas y troceadas con una hoja de laurel . Cuando falten unos 5 minutos para terminar la cocción de la patata, metemos los lomos de bacalao y que de todo un hervor. En una fuente honda ponemos las patatas y las chafamos con un tenedor y añadimos desmenuzadito el bacalao. Añadimos las dos yemas de huevo (reservamos las claras), la pimienta blanca, el perejil y el ajo bien picadito y los piñones.Lo removemos bien y hacemos las albóndigas dándole forma con 2 cucharas.Rebozamos las albóndigas en las claras que teníamos reservadas y que habremos batido previamente ( como si fuera para hacer tortilla) y las freímos en el aceite bien caliente. Están buenas incluso frías. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alma1969

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