Receta de Manjarblanco de Pallares (Judión de la Granja
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Porciones / número de personas: 10
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
1/2 kilo de pallares (Judiones de la granja)2 tazas de leche evaporada o 2 litros de
leche fresca o 2 sobres de leche en
polvo
3 tazas de azúcar
1 raja grande de canela
3 clavos de olor
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
Instrucciones:
Remojar los pallares desde la noche anterior, pelarlos y abrirlos en dos y sacarles el embrión (una puntita que tienen que no se deshace). Ponerlos a cocinar con la canela y el clavo de olor hasta que esten deshechos, retirarle la canela y los clavos de olor. Agregarles el azucar, la leche y la sal. Seguir cociendo, sin dejar de remover hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Añadirle la esencia de vainilla, mezclar bien, retirar del fuego y vaciar en una dulcera.
Nota: Como todo dulce que lleva leche, se pega en el fondo, por esa razón no se puede dejar de remover.
El pallar es una judia del Perú, grande como una haba, de color blanco, es la judia o alubia mas grande, puede llegar a medir una pulgada de largo
Nota: Como todo dulce que lleva leche, se pega en el fondo, por esa razón no se puede dejar de remover.
El pallar es una judia del Perú, grande como una haba, de color blanco, es la judia o alubia mas grande, puede llegar a medir una pulgada de largo
Enviada por oscar (ver más recetas de oscar)
Publicada el 25 de marzo de 2005 a las 22:49
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