Receta de Pan, normal y corriente (Thermomix)
Angel - Visitas: 16.195 "Pin It")
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1 h
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Hecho en thermomixel paso a paso aquí:
http://mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&p=231392#231392
Ingredientes:
400 gr. harina de fuerza230 cl. agua
1,5 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de azucar
27 gr. de levadura fresca panadera.
Instrucciones:
ponemos en el vaso el agua con el azucar, 40º, vel 2, 2 min.
agregamos la mitad de la harina con la levadura, 8 segs. vel. 6
añadimos la harina restante con la sal, amasamos 3 min.vel. espiga
sacamos la masa con la mano untada de aceite (un poco) y dejamos reposar unos min, enharinamos un poco la masa para trabajarla en una mesa.
Yo he partido en 3 porciones y he alargado con cuidado, he hecho unos cortes y he dejado encima de una lámina de silpat mientras precalentaba el horno a 40º con un vasito de barro lleno de agua en la parte baja.
Metemos la bandeja con la masa y dejamos 25-30 min a esa temperatura, bajamos un poco la temperatura. Veremos que dobla el tamaño. A los 30 min subimos el calor a 225º, y vamos controlando que no se nos queme la parte superior, a mitad de cocción espolvoreamos con agua, cada 4 min. Sacamos del horno y dejamos reposar el pan.
agregamos la mitad de la harina con la levadura, 8 segs. vel. 6
añadimos la harina restante con la sal, amasamos 3 min.vel. espiga
sacamos la masa con la mano untada de aceite (un poco) y dejamos reposar unos min, enharinamos un poco la masa para trabajarla en una mesa.
Yo he partido en 3 porciones y he alargado con cuidado, he hecho unos cortes y he dejado encima de una lámina de silpat mientras precalentaba el horno a 40º con un vasito de barro lleno de agua en la parte baja.
Metemos la bandeja con la masa y dejamos 25-30 min a esa temperatura, bajamos un poco la temperatura. Veremos que dobla el tamaño. A los 30 min subimos el calor a 225º, y vamos controlando que no se nos queme la parte superior, a mitad de cocción espolvoreamos con agua, cada 4 min. Sacamos del horno y dejamos reposar el pan.
Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 25 de marzo de 2005 a las 23:46
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