pantortilla3 - Visitas: 7.828

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Pongo receta original por la q. me guio, ingrdientes que uso y variacion que hago.

Ingredientes:

Receta original:
1 cabracho de 1 kg, 1 lechuga o escarola (para presentacion), 1 cebolla, 1 zanahoria, perejil, 1 hoja laurel, 4 huevos, 1 dl salsa tomate, 1 lata leche evaporada pimienta, , 1 vasito vino blanco y sal.

Uso estos ingredientes:
1 cabracho de 500 1/2 kgr, 2 cucos -pesan 335gr-(pescado tambien llamado Bejel oRubio).
Despues de limpios pescados pesan total unos 300gr.

Para cocer pescados:
Cebolla, puerro (trozo) , zanahoria , perejil, hoja laurel, un buen poco vino blanco, unto pescado con limon para q. no se rompa.

Para preparar pudin:
3 huevos, 4 cucharadas tomate frito orlando, 1/2 lata leche evaporada, un poco pimienta molida (no uso sal) y 1 cucharada salsa chile (pongo foto) [url=http://www.subir-imagenes.com][img]http://www.subir-imagenes.com/subir_imagen/5d7abb779b.jpg[/img][/url]

Instrucciones:

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Enviada por pantortilla3 (ver más recetas de pantortilla3)
Publicada el 8 de mayo de 2006 a las 01:50
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8646-Pudin-cabracho.html][b][size=5][u]Pudin cabracho[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G445e87b20b0ec.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Pongo receta original por la q. me guio, ingrdientes que uso y variacion que hago. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Receta original: 1 cabracho de 1 kg, 1 lechuga o escarola (para presentacion), 1 cebolla, 1 zanahoria, perejil, 1 hoja laurel, 4 huevos, 1 dl salsa tomate, 1 lata leche evaporada pimienta, , 1 vasito vino blanco y sal. Uso estos ingredientes: 1 cabracho de 500 1/2 kgr, 2 cucos -pesan 335gr-(pescado tambien llamado Bejel oRubio). Despues de limpios pescados pesan total unos 300gr. Para cocer pescados: Cebolla, puerro (trozo) , zanahoria , perejil, hoja laurel, un buen poco vino blanco, unto pescado con limon para q. no se rompa. Para preparar pudin: 3 huevos, 4 cucharadas tomate frito orlando, 1/2 lata leche evaporada, un poco pimienta molida (no uso sal) y 1 cucharada salsa chile (pongo foto) [url=http://www.subir-imagenes.com][img]http://www.subir-imagenes.com/subir_imagen/5d7abb779b.jpg[/img][/url] [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Sigo esta elaboracion receta: En un cazo con agua cocer durante 10 minutos la cebolla, (pongo puerro), zanahoria, perejil, vino blanco, laurel y sal(no uso). Dejo enfriar un poco caldo y pongo pescado a cocer durante unos 15 minutos. Dejo enfriar y limpio pescados de piel y espinas, desmenuzo con cuidado y reservo. En un bol batir huevos, añadir tomate frito, salsa chili, leche evaporada, sazonar (echo pimienta molida), añadir pescado desmenuzado y batir todo hasta que quede una pasta fina. Engrasar un molde de pudin, poner un papel tambien engrasado en el fondo y verter todo el preparado anterior. Precalentar el horno a temperatura media e introducir el molde al baño Maria. Dejar cocer durante 40 o 45 minutos. Comprobar el punto de coccion pinchando con una aguaja o punta cuchillo al salir limpia, ya esta. Desmoldar cuando este frio y servir de salsa rosa o mahonesa. Nota: lo cuezo o cuajo en olla rapida con un poco de agua y meto molde en cestito de cocer verduras al vapor si tocar agua durante 15 o 20 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] pantortilla3

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