redond - Visitas: 3.678

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 45 min
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 sepia
1/2 conejo
1/2 pollo
4 cigalas
4 gambones
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 tomates
2 tazas de arroz
100 g costilla de cerdo
2 bolsitas de tinta
fumet

Instrucciones:

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Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 8 de mayo de 2006 a las 22:12
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8658-arroz-negro-de-redond.html][b][size=5][u]arroz negro de redond[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 sepia 1/2 conejo 1/2 pollo 4 cigalas 4 gambones 1 cebolla 4 dientes de ajo 2 tomates 2 tazas de arroz 100 g costilla de cerdo 2 bolsitas de tinta fumet [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Sofríe las carnes y reserva. En el mismo aceite dora la sepia limpia y cortada en trozos con un trozo de corcho. Añade los gambones,dora y reserva. Sofrie la cebolla troceada muy lentamente,cuando tome color añade los ajos laminados y el tomate troceado, deja ocer la mezcla en lento, añade un poco de agua si se seca, deja que se concentre y tome color oscuro y añade las carnes, la sepia, sin el corcho, la tinta y el arroz, da unas vueltas para que se impregne el grano. añade el fumet y deja hervir 15 min, cinco min antes de servir añade los gambones y las cigalas y rectifica la sal. El toque:reserva el bazo de la sepia, una bolsita marrón y añadelo al mismo tiempo que la tinta. [b][u]Fuente[/u]:[/b] redond

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