Receta de PASTEL VIENÉS DE CAFÉ
tragaldabas - Visitas: 4.471
Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
especialidad austriacaIngredientes:
-200 GR. DE AZÚCAR-5 HUEVOS
-1 C.S. DE KIRSCH
-1 C.S. DE CAFÉ SOLUBLE, COLMADA
-1 PIZCA DE SAL
-1 PELLIZCO DE ROYAL
-2 C.S. DE AZÚCAR PARA MONTAR LAS CLARAS
-100 GR. DE AVELLANAS MOLIDAS
-100 GR DE NUECES MOLIDAS
-3 C.S. DE PAN RALLADO, MEDIO COLMADAS
GLASEADO:
-150 GR. DE AZÚCAR GLASS
-1 C.S. DE NESCAFÉ, RASA
-2 – 3 C.S. DE AGUA
Instrucciones:
BATIR EL AZÚCAR Y LAS YEMAS HASTA QUE BLANQUEEN, AÑADIR EL LICOR Y EL CAFÉ SOLUBLE DILUIDO EN UN POCO DE AGUA.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON LA SAL , INCORPORAR EL ROYAL Y EL AZÚCAR CASI AL FINAL.
AÑADIR AL BATIDO DE YEMAS LAS AVELLANAS, NUECES Y PAN RALLADO, MEZCLAR BIEN E INCORPORAR LAS CLARAS MONTADAS.
VOLCAR LA PREPARACIÓN EN EL MOLDE ENGRASADO Y HORNEAR A 180ºC DURANTE 35 MINUTOS, EN LA REJILLA DE ABAJO.
DEJAR ENFRIAR Y NAPAR CON EL GLASEADO.
GLASEADO:
DISOLVER EL NESCAFÉ EN EL AGUA CALIENTE Y AÑADIR AL AZÚCAR TAMIZADO HASTA FORMAR UNA PASTA.
MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE CON LA SAL , INCORPORAR EL ROYAL Y EL AZÚCAR CASI AL FINAL.
AÑADIR AL BATIDO DE YEMAS LAS AVELLANAS, NUECES Y PAN RALLADO, MEZCLAR BIEN E INCORPORAR LAS CLARAS MONTADAS.
VOLCAR LA PREPARACIÓN EN EL MOLDE ENGRASADO Y HORNEAR A 180ºC DURANTE 35 MINUTOS, EN LA REJILLA DE ABAJO.
DEJAR ENFRIAR Y NAPAR CON EL GLASEADO.
GLASEADO:
DISOLVER EL NESCAFÉ EN EL AGUA CALIENTE Y AÑADIR AL AZÚCAR TAMIZADO HASTA FORMAR UNA PASTA.
Fuente: curso
Enviada por tragaldabas (ver más recetas de tragaldabas)
Publicada el 13 de mayo de 2006 a las 17:13
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