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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Favorita de los banquetes zaristas y poseedora de un intenso color capaz de otorgar

caracter visual a cualquier plato.

Ingredientes:

4 remolachas cocidas y peladas

1 diente de ajo

300 gr de aceite de oliva(yo he puesto 150 gr)

500 ml de agua mineral

1 dl de vinagre de Jerez

una cucharada de postre de de jenjibre

20 gr de queso azúl (yo he puesto 50 gr)

40 gr de huevas de arenque o salmón

sal,eneldo,aceite de hierbas para decorar

Instrucciones:

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Fuente: Mario Sandoval
Enviada por erruki (ver más recetas de erruki)
Publicada el 15 de mayo de 2006 a las 18:59
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8776-Emulsion-de-remolacha-con-dados-queso-azul.html][b][size=5][u]Emulsión de remolacha con dados queso azúl[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4468b35a5a207.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Favorita de los banquetes zaristas y poseedora de un intenso color capaz de otorgar caracter visual a cualquier plato. [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 remolachas cocidas y peladas 1 diente de ajo 300 gr de aceite de oliva(yo he puesto 150 gr) 500 ml de agua mineral 1 dl de vinagre de Jerez una cucharada de postre de de jenjibre 20 gr de queso azúl (yo he puesto 50 gr) 40 gr de huevas de arenque o salmón sal,eneldo,aceite de hierbas para decorar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Trocear las remolachas y poner en el vaso de la Thermomix. Le añadimos el agua,el diente de ajo pelado,la cucharita de jenjibre y la sal.Emulsionamos hasta conseguir una crema ligera. A continuación le añadimos el aceite de oliva para que no pierda color y el vinagre de Jerez.Lo mezclamos despacio con una varilla y lo servimos en cuencos individuales. Decoramos con dados de queso azúl,las huevas y un cordón de aceite de hiervas (cosa que yo me he olvidado).Finalizamos con una ramita de eneldo. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Mario Sandoval erruki

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