Angel - Visitas: 12.655

Porciones / número de personas: 6-8
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Moderado

Introducción:

HECHO CON ENVASADORA DE VACÍO Y EN OLLA DE VAPOR

EL PASO A PASO:

http://mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=22259

Ingredientes:

4 PECHUGAS DE POLLO ABIERTAS EN LIBRO
Puntas de espárrago
Ajetes
champiñon
pimiento rojo asado
picadillo de jamón de bellota
queso de fundir

Instrucciones:

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Enviada por Angel (ver más recetas de Angel)
Publicada el 26 de marzo de 2005 a las 15:48
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta878-PECHUGAS-RELLENAS-DE-LUXE-COCINA-DE-VACIO.html][b][size=5][u]PECHUGAS RELLENAS - DE LUXE - COCINA DE VACIO[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4245762eec53f.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] HECHO CON ENVASADORA DE VACÍO Y EN OLLA DE VAPOR EL PASO A PASO: http://mundorecetas.com/V7/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=22259 [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 4 PECHUGAS DE POLLO ABIERTAS EN LIBRO Puntas de espárrago Ajetes champiñon pimiento rojo asado picadillo de jamón de bellota queso de fundir [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Las puntas de espárrago y los ajetes se asustan durante 1 minuto en agua hirviendo y se pasan enseguida por agua fría, para que se queden al dente. El champiñón lo salteamos un poco con aceite y ajo y escurrimos grasa. EL pimiento rojo es asado y en aceite con ajo. Escurrimos. Pechugas de pollo bien abiertas, rellenamos con los ingredientes bien troceados, solapamos con una loncha de queso, enrollamos y envasamos en vacío. Ponemos una olla con cocedero de vapor y en 35-40 min de hervor suave, abriendo de vez en cuando la tapa de la olla. Sacamos y enfriamos rápidamente en agua con hielo, para que no sigan hirviendo por dentro. Yo congelo y me duran un montón. Siempre vienen estupendamente cuando no sabes que hacer o comer. Con salsa de ketchup y mostaza saben riquísimas, o bien como hoy con salsa inesperada. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Angel

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