alma1969 - Visitas: 11.924

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

-Le pido al carnicero que me parta las costillas pequeñas, como para guiso.
-Las cantidades las pongo a ojo.
-Las costillas las cuezo en olla express.
-También puedes poner alcachofas

Ingredientes:

Costillas de cerdo
250 grs. de fideos gruesos
2 tomates rallados
1 puñado de judias verdes planas (frescas o congeladas da igual)
2 dientes de ajo
Agua
1 Pastilla de caldo
Laurel
Sal
6 ó 7 granos de pimienta
Aceite

Instrucciones:

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Enviada por alma1969 (ver más recetas de alma1969)
Publicada el 16 de mayo de 2006 a las 14:19
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8787-Fideos-con-costillas.html][b][size=5][u]Fideos con costillas[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] -Le pido al carnicero que me parta las costillas pequeñas, como para guiso. -Las cantidades las pongo a ojo. -Las costillas las cuezo en olla express. -También puedes poner alcachofas [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Costillas de cerdo 250 grs. de fideos gruesos 2 tomates rallados 1 puñado de judias verdes planas (frescas o congeladas da igual) 2 dientes de ajo Agua 1 Pastilla de caldo Laurel Sal 6 ó 7 granos de pimienta Aceite [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pongo sal a las costillas. En una olla express añado 4 ó 5 cucharadas de aceite y sofrío las costillas hasta que esten doraditas.Entonces las cubro con agua, añadiendo el laurel, los granos de pimienta y la pastilla de caldo. Tapo y dejo que cuezan (cada olla tiene su tiempo, con la mia en 20 ó 25 minutos están tiernas).Abro la olla, aparto las costillas y cuelo el caldo resultante apartándolo para luego. En una Cazuela (puede ser de barro) cubro el fondo con aceite y en el hago un sofrito con los ajos laminados y los tomates rallados.añado las judías verdes cuando este el tomate casi sofrito ( y alcachofas si le has puesto) y las costillas.Le doy unas vueltas y cubro con el caldo que teniamos apartado dejándo que cueza todo unos diez minutos , pruebo de sal y entonces echo los fideos hasta que esten hechos. Le suelo añadir color alimentario o unas hebritas de azafrán. Puedes dejar el guiso caldoso o más seco de caldo, como te guste. [b][u]Fuente[/u]:[/b] alma1969

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