marijose - Visitas: 8.333

Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

8 alcachofas grandes,1/2l.de leche,50g de harina
50g de mantequilla,250g de bacalao,2 dientes de ajo,perejil picado
1 limon(el zumo)aceite,sal y pimienta
pan rallado y huevo batido para rebozar

Instrucciones:

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Enviada por marijose (ver más recetas de marijose)
Publicada el 26 de marzo de 2005 a las 20:03
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta880-alcahofas-rellenas-de-balacalao.html][b][size=5][u]alcahofas rellenas de balacalao[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 8 alcachofas grandes,1/2l.de leche,50g de harina 50g de mantequilla,250g de bacalao,2 dientes de ajo,perejil picado 1 limon(el zumo)aceite,sal y pimienta pan rallado y huevo batido para rebozar [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] se limpian las alcachofas,quitando el tallo y las hojas mas duras,las ponemos a hervir con el zumo del limon,dos cucharadas de herina y un poco de sal. tendremos el bacalao desalado(24 horas en agua cambiando el agua cada 8 horas)lo desmenuzamos,sofreimos los ajospicados y añadimos el bacalao,rehogando bien añadimos el perejil picado y reservamos. hacemos una bechamel con la leche la harina y la mantequilla y antes de terminar la coccion añadimos el bacalao que teniamos reservado,vaciamos las alcachofas y rellenamos con la salsa bechamel con el bacalao(rectificando de sal si fuera necesario)pasamos por huevo batido y pan rallado y freimos en abundante aceite caliente y dejamos escurrir. se puede acompañar con cualquier salsa a gusto y una verduras salteadas o patatas hervidas. [b][u]Fuente[/u]:[/b] marijose

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