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Porciones / número de personas: 4 PERSONAS
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

5 tomates maduros unos 350 g aprox.
una pizca de orégano fresco picado
1 c/da de aceite de oliva
sal

Manjar blanco:
50 g almendra fresca fileteada
50 g agua de mar
1 hoja gelatina

Instrucciones:

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Fuente: Ferran Adriá
Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 24 de mayo de 2006 a las 23:16
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta8910-GRANIZADO-SALADO-DE-TOMATE-Y-MANJAR-BLANCO-.html][b][size=5][u]GRANIZADO SALADO DE TOMATE Y MANJAR BLANCO.[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 5 tomates maduros unos 350 g aprox. una pizca de orégano fresco picado 1 c/da de aceite de oliva sal Manjar blanco: 50 g almendra fresca fileteada 50 g agua de mar 1 hoja gelatina [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Granizado: se corta el tomate en cuartos y se pasa por la licuadora,se sazona con orégano, aceite y sal.Se coloca el zumo en el congelador removiendo cada media hora hasata tener textura de granizado. Manjar: dejar 12 horas en la nevera las almendras con agua de mar y agua corriente. Poner en remojo la hoja de gelatina en agua fría. Tritura las almendras con el agua y pasa por el chino. Hasta obtener la leche de almendras. pon a calentar la hoja de gelatina con una cucharada de leche de almendras sin dejar hervir, una vez disuelta mezcla con el resto de la leche y guarda en la nevera. Presentación. en copa de cóctel una c/da de manjar blanco y encima el granizado. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ferran Adriá redond

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