Receta de salsa de queso cabrales (azul en su defecto)
beagfreije - Visitas: 11.613
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Salsas y fondos
Dificultad: Fácil
Introducción:
Es una salsa riquísima para acompañar carne de ternera a la plancha.Se utiliza con entrecot, chuleton o bien para bañar los escalopines, que son trocitos de filete de ternera rebozados y fritos.
Ingredientes:
250 grs. de queso cabrales o azul.30 grs. de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada rasa de harina
Medio vaso de coñac
Medio vaso de vino Oporto
200 cc. de nata para cocinar.
1 cucharadita de Bovril (salsa de carne)
Pimienta negra y sal.
Instrucciones:
Se funde la mantequilla junto con el aceite en una sarten. Se frie la harina un poquito, y se le añade el coñac y el oporto. Se flambea hasta que se evapore el alcohol y en este punto se echa el queso cabrales, deshaciendolo con un tenedor para formar una especie de pasta.
Añadimos la nata, el Bovril, la pimienta negra y un poquito de sal y dejamos reducir a fuego lento durante 20 minutos, removiéndolo cada poco.
Si vemos que espesa demasiado podemos añadir un poquito de agua.
Una vez retirado del fuego, le pasaremos la batidora de brazo para que quede la salsa bien fina.
Añadimos la nata, el Bovril, la pimienta negra y un poquito de sal y dejamos reducir a fuego lento durante 20 minutos, removiéndolo cada poco.
Si vemos que espesa demasiado podemos añadir un poquito de agua.
Una vez retirado del fuego, le pasaremos la batidora de brazo para que quede la salsa bien fina.
Enviada por beagfreije (ver más recetas de beagfreije)
Publicada el 27 de marzo de 2005 a las 13:47
Esta receta se ha visto un total de 11.613 veces
Puntuación: 3.52 sobre 5
108 votos.
| Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro. |