Receta de TARTA DE QUESO Y CACAHUETES
Mafalda - Visitas: 6.009
Porciones / número de personas: 10-12
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
PARA LA BASE:220 gr.de galletas tipo digestive
8 cucharadas (110gr.) de mantequilla (derretida)
2 cucharada (24) gr. de azúcar
PARA LA CREMA
650gr. de queso philadelfia
150 gr. de azúcar
6 huevos
200 gr. de mantequilla de cacahuete (la que tiene pedacitos)
2 cucharadas de harina
(todo a temperatura ambiente)
PARA LA SALSA
100 gr. de chocolate negro (70% cacao)
25 gr. de mantequilla
5 cucharadas de agua
1 cucharada de ron
Instrucciones:
1.Precalentar El horno a 160º .Romper las galletas en pedazos , ponerlas en el Vaso y pulsar unas 10 veces el turbo hasta que estén reducidas casi a polvo. (esto se puede hacer también poniéndolas en una bolsa y pasando el rodillo por encima varias veces). Después, en un bol mezclar el azúcar y la mantequilla con la galletas. Untar la base de un molde desmoldable de 22 cm. con mantequilla y poner la mezcla de galletas. Utilizar un vaso medio lleno de agua (para que pese) para aplanar la masa contra la base del molde de forma que cubran todo el fondo y quede una base uniforme. Utilizar una cucharita para presionar y aplanar todo el borde de la masa. Debe quedar lo mas lisa y pareja posible. Hornear durante 15-20 minutos a temperatura de 160º. Dejar enfriar.
2. Batir el queso (con la mariposa en las cuchillas a V.3 ½) o en cualquier otra batidora (con la pala plana a velocidad media) hasta que este bien cremoso (3-4 minutos). Añadir el azúcar y seguir batiendo, bajando de vez en cuando lo que se pueda estar quedando en el vaso. Añadir la harina y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno (por el bocal si es la TH) y batir de uno en uno hasta que estén bien integrados.
3. Pasar a un bol y mezclar a mano la mantequilla de cacahuete. Precalentar el horno a 250-260º y poner un recipiente con agua en la base.
4. Cuando la base de galletas esté bien fría, extender sobre la base la mermelada de fresa cuidando que no llegue hasta el borde (esto es para que no se vea por fuera de la tarta) dejar unos 2 cm sin cubrir de mermelada alrededor del borde.
5. Verter encima de la mermelada la mezcla de queso y mantequilla de cacahuete y meter en el horno precalentado a tope. Cuando pasen 10 minutos bajar la temperatura del horno a 100º y dejar cocer la tarta una hora más. (Si tenéis termómetro el centro de la tarta a 66º-67º).
6. Para la salsa poner el chocolate partido, con la mantequilla y el agua en el Vaso y programar 6 minutos 37 o 40º , cuando el chocolate esté completamente diluido añadir el ron o en el microondas a media potencia a intervalos de 40 segundos removiendo.
7. Servir la tarta con la salsa de chocolate y espolvoreado de azúcar glass o adornada al gusto..
(Se puede congelar sacándola a la nevera la noche anterior).
2. Batir el queso (con la mariposa en las cuchillas a V.3 ½) o en cualquier otra batidora (con la pala plana a velocidad media) hasta que este bien cremoso (3-4 minutos). Añadir el azúcar y seguir batiendo, bajando de vez en cuando lo que se pueda estar quedando en el vaso. Añadir la harina y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno (por el bocal si es la TH) y batir de uno en uno hasta que estén bien integrados.
3. Pasar a un bol y mezclar a mano la mantequilla de cacahuete. Precalentar el horno a 250-260º y poner un recipiente con agua en la base.
4. Cuando la base de galletas esté bien fría, extender sobre la base la mermelada de fresa cuidando que no llegue hasta el borde (esto es para que no se vea por fuera de la tarta) dejar unos 2 cm sin cubrir de mermelada alrededor del borde.
5. Verter encima de la mermelada la mezcla de queso y mantequilla de cacahuete y meter en el horno precalentado a tope. Cuando pasen 10 minutos bajar la temperatura del horno a 100º y dejar cocer la tarta una hora más. (Si tenéis termómetro el centro de la tarta a 66º-67º).
6. Para la salsa poner el chocolate partido, con la mantequilla y el agua en el Vaso y programar 6 minutos 37 o 40º , cuando el chocolate esté completamente diluido añadir el ron o en el microondas a media potencia a intervalos de 40 segundos removiendo.
7. Servir la tarta con la salsa de chocolate y espolvoreado de azúcar glass o adornada al gusto..
(Se puede congelar sacándola a la nevera la noche anterior).
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 9 de junio de 2006 a las 21:37
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