maricel - Visitas: 6.785

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

3 puerros
2 manzanas Golden
150 g de patatas,
1 cucharada de mantequilla,
2 cucharadas de aceite de oliva,
1 hojita de laurel
1 botellin de cava seco
50 g de queso fresco para untar
1 litro y ½ de agua,
1 cucharadita de harina
Sal y pimienta,

Guarnición:
1 manzana
1 limón

Instrucciones:

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Enviada por maricel (ver más recetas de maricel)
Publicada el 12 de junio de 2006 a las 23:29
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9148-Vichyssoise-de-manzana.html][b][size=5][u]Vichyssoise de manzana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 3 puerros 2 manzanas Golden 150 g de patatas, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 hojita de laurel 1 botellin de cava seco 50 g de queso fresco para untar 1 litro y ½ de agua, 1 cucharadita de harina Sal y pimienta, Guarnición: 1 manzana 1 limón [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Lavar las manzanas y cortarlas con piel en láminas finas. Cortar los puerros, pelar las patatas y trocear todo junto muy pequeño. Calentar la mantequilla y un poco de aceite en la olla y rehogar las manzanas y las verduras a fuego suave sin que se doren. Añadir la hoja de laurel y espolvorear con 1 cucharadita de harina. Remover bien, rociar con el cava y el agua, y salpimentar. Tapar la olla y cocer durante unos 20 minutos, aproximadamente. Destapar la olla y añadir el queso fresco. Triturar el contenido con la batidora eléctrica y eliminar las fibras pasándolo por el chino. Para la guarnición: Lavar la manzana, rallarla y rociarla con zumo del limón. Servir la vichyssoise en soperitas y repartir por encima la manzana rallada. [b][u]Fuente[/u]:[/b] maricel

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