jose31ca - Visitas: 6.109

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 2 HORAS Y MEDIA
Tiempo de cocción: 30
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

MASA MADRE (POOLISH)

5 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA
100 GRAMOS DE HARINA
100 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO
200 GRAMOS DE AGUA TIBIA

MASA

5 GRAMOS DE LEVADURA
300 GRAMOS DE AGUA TIBIA
600 GRAMOS DE HARINA
15 GRAMOS DE SAL FINA

Instrucciones:

---

Enviada por jose31ca (ver más recetas de jose31ca)
Publicada el 20 de junio de 2006 a las 20:12
Esta receta se ha visto un total de 6.109 veces
Puntuación: 3.8 sobre 5 75 votos.

Pon esta receta en los foros

[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9174-PAN-DE-PAYES.html][b][size=5][u]PAN DE PAYES[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4a0eefc437310.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] MASA MADRE (POOLISH) 5 GRAMOS DE LEVADURA PRENSADA 100 GRAMOS DE HARINA 100 GRAMOS DE HARINA DE CENTENO 200 GRAMOS DE AGUA TIBIA MASA 5 GRAMOS DE LEVADURA 300 GRAMOS DE AGUA TIBIA 600 GRAMOS DE HARINA 15 GRAMOS DE SAL FINA [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Preparamos primero la Masa madre, disolviendo la levadura en el agua y volcamos en la mezcla de harinas y amasar brevemente. Dejar fermentar hasta que el compuesto doble su volumen. Despues para preparar la Masa disolvemos la levadura en el agua y volcarla sobre la harina. Añadir la masa madre y la sal. Amasar durante 10 minutos hasta obtener un compuesto suave y homogeneo. Dejar Reposar una hora. Moldear 3 o 4 panes cortos, cubrirlos con un paño y dejarlos reposar durante otros 40 minutos. Espolvorear los panes con harina de centeno y practicar incisiones. Horno a 200 grados durante unos 30 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] jose31ca

Este texto está preparado para pegar la receta en el foro de forma sencilla, incluyendo las fotografías. Sólo tienes que pulsar el botón "Copiar para el foro" y pegarlo en mensaje que desees del foro.