Receta de Albóndigas en salsa de cebolla
yilana - Visitas: 22.773
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 10 min.
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil
Introducción:
Esta receta surgió de la mezcla de la sopa de cebolla con las albóndigas tradicionales. Y está buenísima.Ingredientes:
PARA LAS ALBÓNDIGAS:1 kg Carne picada de pollo o ternera
1 huevo
1 chorrito de leche
1 ajo picado (a mi no me gusta muy fuerte y le pongo sal de ajo)
Perejil
Pan rallado
Sal
Pimienta
Harina
Salsa:
2 o 3 Cebollas (depende un poco del tamaño)
Un poco Harina (para espesar)
Caldo o Agua y avecrem
Instrucciones:
ALBÓNDIGAS:
En un recipiente hondo, mezclar todo los ingredientes menos la harina. Para la textura de la carne se juega con la leche y el pan rallado, es decir: si está muy espesa se añade mas leche y si está demasiado pastosa se añade pan rallado (tampoco mucho que le cambia el sabor), se mezcla todo muy bien y se hacen bolitas (no muy grandes que luego se quedan crudas por dentro). Se pasan por la harina y se frien o se hacen en el horno (a gusto del consumidor)
SALSA:
En una cazuela pequeña se pone un poquito de aceite y se dora la cebolla picada, cuando esté blandita, se retira un poco (para decorar después) y se añade una cucharadita de harina, se deja tostar un poquito y se añade el agua y el avecrem o el caldo (lo que tengas). Se deja cocer mientras se remueve y que vaya espesando, una vez esté espesita, se pasa por la batidora.
A continuación se pone de nuevo al fuego y se le añaden las albondigas. Se deja cocer todo junto un poquito y luego cuando se sirve se le añade la cebolla que habiamos retirado y un poquito de perejil.
En un recipiente hondo, mezclar todo los ingredientes menos la harina. Para la textura de la carne se juega con la leche y el pan rallado, es decir: si está muy espesa se añade mas leche y si está demasiado pastosa se añade pan rallado (tampoco mucho que le cambia el sabor), se mezcla todo muy bien y se hacen bolitas (no muy grandes que luego se quedan crudas por dentro). Se pasan por la harina y se frien o se hacen en el horno (a gusto del consumidor)
SALSA:
En una cazuela pequeña se pone un poquito de aceite y se dora la cebolla picada, cuando esté blandita, se retira un poco (para decorar después) y se añade una cucharadita de harina, se deja tostar un poquito y se añade el agua y el avecrem o el caldo (lo que tengas). Se deja cocer mientras se remueve y que vaya espesando, una vez esté espesita, se pasa por la batidora.
A continuación se pone de nuevo al fuego y se le añaden las albondigas. Se deja cocer todo junto un poquito y luego cuando se sirve se le añade la cebolla que habiamos retirado y un poquito de perejil.
Enviada por yilana (ver más recetas de yilana)
Publicada el 27 de junio de 2006 a las 21:07
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