Receta de Potaje de garbanzos con espinacas
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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1a 1,30 horas
Tiempo de cocción: 30 a 45 mt
Categoría: Verduras y legumbres
Dificultad: Fácil
Introducción:
El potaje es un plato muy socorrido y sencillo de hacer. Pero sin duda hay muchas personas que no saben como se hace,esto es para ellos/as.Ingredientes:
Barbanzos.Espinacas congeladas o fresca.Un huevo. Sal. Una pastilla de caldo de carne.Un poco de tomate frito.Para el sofrito:aceite, cebolla, un diente de ajo, pimentón, una hoja de laurel.
Instrucciones:
Poner los garbanzos a remojo por la noche o el día antes, en agua cociendo con sal.
En la olla poner agua a cocer, y cuando esté cociendo echar los garbanzos, escurridos.
Después de una hora aproximadamente, añadir las espinacas, que pueden ser frescas o congeladas, una pastilla de caldo de carne y sal. Tapar la olla y dejar treinta minutos más o menos.
Sofrito:
En una sartén poner aceite a calentar y cuando este algo caliente echar cebolla muy picada. Cuando esté transparente echar una cucharadita de pimentón.
En el mortero machacar ajo y perejil y con un poco de agua echar sobre la cebolla antes que se dore el pimentón. Dejar hasta que empiece a cocer.
Cuando haya pasado el tiempo y se pueda abrir la olla echar el sofrito y un poco de tomate frito, dejar cocer.
Probar los garbanzos, y sin están duros, tapar la olla otro rato.
En un plato batir un huevo y cuando la olla este lista echar sobre los garbanzos y dejar unos minutos.
Y a la mesa. Que aproveche.
Fuente: Olla
Enviada por pilotti (ver más recetas de pilotti)
Publicada el 1 de julio de 2006 a las 14:25
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