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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos más reposo
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 Rodajas de Atún
2 Zanahorias
1 Cebolla
6 Dientes de ajo
2 Hojas de laurel
100ml. Vinagre Vino Blanco
200ml. Aceite de Oliva
2 Cucharadas de salsa de soja
Pimienta Blanca Molida
Tomillo
Sal

Instrucciones:

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Fuente: Revista Comer y Beber
Enviada por eu (ver más recetas de eu)
Publicada el 10 de julio de 2006 a las 09:34
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9392-Atun-Mariescabechado.html][b][size=5][u]Atún Mariescabechado[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G44b1f54133db5.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 Rodajas de Atún 2 Zanahorias 1 Cebolla 6 Dientes de ajo 2 Hojas de laurel 100ml. Vinagre Vino Blanco 200ml. Aceite de Oliva 2 Cucharadas de salsa de soja Pimienta Blanca Molida Tomillo Sal [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] - Cortar las rodajas de atún en dados. Sazonar con salsa de soja, la pimienta, un poco de aceite de oliva y el tomillo espolvoreado, tapar y reservar en el frigorífico unas horas. - Pelar y cortar las cebollas en finas medias lunas. Pelar y cortar las zanahorias en juliana. Hacer una incisión en la parte más gruesa de los ajos en sentido longitudinal. - Rehogar las verduras con aceite y con el laurel, salpimentar y dejar que cuezan a fuego lento hasta que empiecen a estar un poco tiernas. - Mezclar el aceite con el vinagre y echar a las verduras dejando que continúe la cocción con la cazuela destapada unos 10 minutos aproximadamente a fuego lento. A continuación repartir los dados de atún y dejar cocer de nuevo 5 minutos más o hasta que el pescado este cocido. Una vez echo lo dejamos enfriar y reservamos en la nevera al menos 12 horas Se puede tomar frío o templado, una opción es acompañado de arroz blanco: echamos un poquito del escabeche templado sobre el arroz y ponemos al lado los dados de atún con parte de la verdura escabechada Receta modificada de la revista Comer y Beber nº 488 [b][u]Fuente[/u]:[/b] Revista Comer y Beber eu

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