Receta de Pasta con espinacas y mascarpone
Marco - Visitas: 12.822
Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 20
Tiempo de cocción: 15
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
- pasta (80 gr. por persona)
- unas hojas de espinacas (frescas, o congeladas)
- queso mascarpone o tipo Philadelphia (50 gr. por persona)
- queso parmisano rallado
- leche (una taza)
- mantequilla
- brandy (media tazita de café)
- un diente de ajo
- dos cucharas de harina
- nuez moscada
- preparado para caldo vegetal (en polvo o pastillas), una cucharadita de café
- pimienta negra en granos
Instrucciones:
Se descongelan las hojas de las espinacas (si congeladas), y se cortan en trozos no muy grandes (o se pican).
En una sartén o cazuela de barro se hace fundir la mantequilla junto al diente de ajo y a las espinacas, se echa la tazita de brandy y las cucharas de harina, hasta que evapore el brandy.
Se añade la leche, la cucharita de preparado para caldo vegetal, un poco de nuez moscada rallada y se deja cocer con fuego bajo hasta que se adense como una besamel.
Cuando faltan un par de minutos, se pone el queso (mascarpone y parmisano) y se mezcla todo bien.
Con esta crema se condimenta la pasta cocida al dente, pasando todo en la sartén un minuto con fuego vivo para que la pasta recoja bien su salsa, y se le ralla encima la pimienta negra en los platos.
Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 22 de julio de 2006 a las 14:13
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