Receta de Pan crujiente Meri
Meri - Visitas: 8.414
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
500 g de harina,175 de agua,
100 de leche templada para disolver el azúcar,
50 cc de aceite
1 sobre de levadura panadera, Maizena o 20 g de la de panadería
2 cucharaditas de sal
2 cucharaditas de azúcar.
Instrucciones:
La leche la caliento un poco y en ella disuelvo el azúcar.
En un bol pongo la harina, la levadura y revuelvo con una cuchara. Pongo la leche con el azúcar y con la batidora y la varilla de amasar mezclo se queda como si fueran migas, luego añado agua, sal y el aceite y amaso con las varillas como 10 minutos.
Tapo el bol con bolsa de plástico lo tengo 90 minutos.
Tiene que doblar el volumen.
Pasado el tiempo saca la masa del bol y echo la masa al mármol y amaso un poco para quitar el aire, el mármol se espolvorea de harina.
Hago 2 trozos y les doy forma de barra, o lo dejo tipo hogaza
Tapo con paño húmedo y una bolsa de plástico encima y lo tengo 90 minutos
Horno calentado a 200ª
Con un pulverizador mojamos bien el pan y lo metemos al horno, ahora la temperatura se baja a 190º, unos 45 o 50 minutos.
Al sacarlo se espolvoriza con agua.
Se pone a enfriar en una rejilla.
Yo para ver si esta le doy unos golpes a las barras y si suena a huecas ¡listas!
En un bol pongo la harina, la levadura y revuelvo con una cuchara. Pongo la leche con el azúcar y con la batidora y la varilla de amasar mezclo se queda como si fueran migas, luego añado agua, sal y el aceite y amaso con las varillas como 10 minutos.
Tapo el bol con bolsa de plástico lo tengo 90 minutos.
Tiene que doblar el volumen.
Pasado el tiempo saca la masa del bol y echo la masa al mármol y amaso un poco para quitar el aire, el mármol se espolvorea de harina.
Hago 2 trozos y les doy forma de barra, o lo dejo tipo hogaza
Tapo con paño húmedo y una bolsa de plástico encima y lo tengo 90 minutos
Horno calentado a 200ª
Con un pulverizador mojamos bien el pan y lo metemos al horno, ahora la temperatura se baja a 190º, unos 45 o 50 minutos.
Al sacarlo se espolvoriza con agua.
Se pone a enfriar en una rejilla.
Yo para ver si esta le doy unos golpes a las barras y si suena a huecas ¡listas!
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 24 de julio de 2006 a las 00:03
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