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Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Introducción:

Esta basada en una ensalada de "Gofio"

Ingredientes:

Canonigos
Una cebolla
Piñones
pasas de corinto
miel
vinagre de módena
zumo de una naranja
foie de pato (higado)

Instrucciones:

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Enviada por Frodo (ver más recetas de Frodo)
Publicada el 25 de julio de 2006 a las 13:54
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9505-Ensalada-de-canonigos-con-foie-y-salsa-de-modena.html][b][size=5][u]Ensalada de canónigos con foie y salsa de modena[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G44c5f831c9667.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Esta basada en una ensalada de "Gofio" [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Canonigos Una cebolla Piñones pasas de corinto miel vinagre de módena zumo de una naranja foie de pato (higado) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Pochad la cebolla a fuego medio sin que llegue a dorarse y añadir los piñones y las pasas de corinto (hasta que éstas se hinchen un poco) Añadid una cucharada (o dos si son pequeñas) de miel y dejar calentando hasta que se licue. En ese momento subid un poco el fuego e incorporar el vinagre de módena y, poco despúes el zumo de naranja. Volved a bajar el fuego y dejar reducir un poco al gusto Por otra parte, y en una sartén antiadherente, pasad ligeramente los filetes de foie, una vez salpimentados, para que queden tostados. Tal como vayan soltando el jugo ir retirándolo puesto que queremos hacerlos a la plancha y no freirlos. En una fuente poned los canónigos (limpios), verted por encima la salsa de módena y salad ligeramente al gusto. finalmente incorporad los filetes de foie. Una pasada [b][u]Fuente[/u]:[/b] Frodo

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