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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

400 g de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (congelado)
200 g de gambas peladas
2 rebanadas de pan de molde sin corteza
4 cucharadas de pan rallado
1 vaso (de vino) de nata
1 diente de ajo picado, perejil picado, sal
1 huevo

Salsa española:
Un dedito de aceite de oliva,1 hoja de laurel, ajo y cebolla picada, chorrito de vino blanco, 2 cucharadas de harina y 1/2 l. de fumet de pescado.

Guarnición, moldecitos de arroz blanco rehogadito con ajo.

Instrucciones:

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Fuente: Ginebra
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 27 de julio de 2006 a las 19:55
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9521-Albondigas-de-pescado-Ginebra.html][b][size=5][u]Albondigas de pescado Ginebra[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G4790c2935d633.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 400 g de filetes de pescado blanco sin piel ni espinas (congelado) 200 g de gambas peladas 2 rebanadas de pan de molde sin corteza 4 cucharadas de pan rallado 1 vaso (de vino) de nata 1 diente de ajo picado, perejil picado, sal 1 huevo Salsa española: Un dedito de aceite de oliva,1 hoja de laurel, ajo y cebolla picada, chorrito de vino blanco, 2 cucharadas de harina y 1/2 l. de fumet de pescado. Guarnición, moldecitos de arroz blanco rehogadito con ajo. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Descongelar la merluza y desmenuzarla, remojar la miga de pan en la nata. Mezclar con el pescado, pan rallado, gambas troceaditas, huevo, ajo picadito, perejil y sal. Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente hasta que se doren. Reservar. Para la salsa, calentar el aceite, dorar la cebolla picadita y el ajo, añadir y dorar la harina. Agregar el vino, reducir. Incorporar el caldo de pescado y el laurel, cocer 10 minutos. Echarlo sobre las albóndigas y dar un hervor de 5 minutos. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Ginebra Meri

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