Meri - Visitas: 11.468

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Arroces
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

Caldo de gallina o pollo. Además de los ingredientes habituales para hacerlo, pondremos una o dos pechugas de pollo que reservaremos una vez echo y colado el caldo.
Magro de cerdo.
Ajo.
Cebolla.
1 copa de vino de Jerez.
Arroz.
Laurel.
Huevos.

Instrucciones:

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Fuente: Jr
Enviada por Meri (ver más recetas de Meri)
Publicada el 27 de julio de 2006 a las 19:57
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9522-Arroz-con-costra-Jr.html][b][size=5][u]Arroz con costra Jr[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G44c8f0502bf40.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] Caldo de gallina o pollo. Además de los ingredientes habituales para hacerlo, pondremos una o dos pechugas de pollo que reservaremos una vez echo y colado el caldo. Magro de cerdo. Ajo. Cebolla. 1 copa de vino de Jerez. Arroz. Laurel. Huevos. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] En una cazuela sofreír un par de minutos cebolla y ajos. Añadir la carne de cerdo troceada. Dar unas vueltas y agregarle el jerez, el laurel y poner agua sin que llegue a cubrir la carne. Cocinar a fuego suave. Unos minutos antes de que esté terminado, añadir las pechugas de pollo que habíamos reservado del caldo. Cuando esté listo, dejar enfriar, quitar la hoja de laurel y triturar. Guardar en un recipiente tapado, mejor si esto se hace el día anterior. En una cazuela sofreír unos ajos cortados a láminas, echar el arroz y dar unas vueltas. Ir añadiendo el caldo de pollo para que se vaya haciendo el arroz. El aspecto final tiene que ser cremoso y un poquito crudo. En una fuente de horno poner la mitad del arroz, sobre este, la carne picada y encima el resto del arroz, aplanándolo con la cuchara para que quede muy liso y compacto por arriba. Poner a horno medio. Justo en el momento en que el arroz comience a dorarse sacar del horno y enseguida echarle por encima los huevos batidos. Cambiar la posición del horno a gratinador, poner la fuente dentro y gratinar unos minutos hasta que se cuaje el huevo. NOTA: La receta la he puesto tal y como la puso él [b][u]Fuente[/u]:[/b] Jr Meri

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