Receta de bizcochos de soletilla de mi pueblo (Thermomix)
chirlina - Visitas: 7.239 "Pin It")
Porciones / número de personas: 16
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Introducción:
T31Paso a Paso:
https://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/postlite19089-pueblo.html
Ingredientes:
6 huevos250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
200 gr. más de azúcar para untar los bizcochos (luego sobrará).
Otros utensilios
manga pastelera
hojas de papel para echar los bizcochos (yo he usado folios de papel)
hoja de papel cualquiera (vale de periódico), para echar el azúcar
Instrucciones:
Precalentar el horno al máximo.
Recortar rectángulos de papel del ancho de la bandeja del horno.
Poner la mariposa.
Glasear el azúcar, para ello poner los 200 gr. de azúcar en el vaso y dejar 30 sg. a velocidad 6-8-10. Verter en una hoja de papel y alisar con la palma de la mano.
Pesar los 250 gr. de azúcar y reservar.
Echar en el vaso las claras con una pizca de sal y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Ir incorporando el azúcar poco a poco. Las claras deben quedar muy bien batidas, sino al echar los bizcochos se desparramarían (meter la espátula y sacar un poco y ponerlo bocabajo, no debe de caerse nada)
Añadir las yemas y mezclar 10 seg. en velocidad 1, parar y poner otros 10 seg. en velocidad 1.
Agregar la harina y mezclar 20 seg. en velocidad 1.
Quitar la mariposa
Mover con la espátula de abajo hacia arriba, sin batir y muy despacio, para terminar de mezclar (puede quedar harina, es conveniente).
En la encimera colocar en este orden:
1º) los papeles cortados, unos debajo de otros
2º) el papel con el azúcar
3º) la bandeja del horno
LLenar la manga pastelera y proceder a echar los bizcochos en el papel
Hay que untarlos en el azúcar, dándoles la vuelta muy rápido, superrápido diría yo. Es decir, se coge el papel con los bizcochos, con las dos manos, se vuelca rápido sobre el azúcar y rápidamente se vuelve a la posición de partida y se coloca rápidamente en la bandeja del horno.
Poner al horno a 180-190º arriba y abajo y meter los bizcochos. Dejar por espacio de 10-12 minutos. Poner por arriba si se quieren con más color.
Nota: Si se bate mucho la harina, se desparraman y se quedan más duros.
Si no se tiene manga pastelera utilizar una cuchara grandes y ayudarse con el dedo.
Recortar rectángulos de papel del ancho de la bandeja del horno.
Poner la mariposa.
Glasear el azúcar, para ello poner los 200 gr. de azúcar en el vaso y dejar 30 sg. a velocidad 6-8-10. Verter en una hoja de papel y alisar con la palma de la mano.
Pesar los 250 gr. de azúcar y reservar.
Echar en el vaso las claras con una pizca de sal y programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Ir incorporando el azúcar poco a poco. Las claras deben quedar muy bien batidas, sino al echar los bizcochos se desparramarían (meter la espátula y sacar un poco y ponerlo bocabajo, no debe de caerse nada)
Añadir las yemas y mezclar 10 seg. en velocidad 1, parar y poner otros 10 seg. en velocidad 1.
Agregar la harina y mezclar 20 seg. en velocidad 1.
Quitar la mariposa
Mover con la espátula de abajo hacia arriba, sin batir y muy despacio, para terminar de mezclar (puede quedar harina, es conveniente).
En la encimera colocar en este orden:
1º) los papeles cortados, unos debajo de otros
2º) el papel con el azúcar
3º) la bandeja del horno
LLenar la manga pastelera y proceder a echar los bizcochos en el papel
Hay que untarlos en el azúcar, dándoles la vuelta muy rápido, superrápido diría yo. Es decir, se coge el papel con los bizcochos, con las dos manos, se vuelca rápido sobre el azúcar y rápidamente se vuelve a la posición de partida y se coloca rápidamente en la bandeja del horno.
Poner al horno a 180-190º arriba y abajo y meter los bizcochos. Dejar por espacio de 10-12 minutos. Poner por arriba si se quieren con más color.
Nota: Si se bate mucho la harina, se desparraman y se quedan más duros.
Si no se tiene manga pastelera utilizar una cuchara grandes y ayudarse con el dedo.
Fuente: chirlina
Enviada por chirlina (ver más recetas de chirlina)
Publicada el 7 de agosto de 2006 a las 19:47
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