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Porciones / número de personas: 2
Tiempo de Preparación: 15
Tiempo de cocción: 10
Categoría: Pasta
Dificultad: Fácil

Introducción:

Ricotta es el requeson en Italia.

Prensada, salada y puesta a secar se obtiene la ricotta salata, similar a un queso duro.

Puede ser sustituida por requesòn de oveja, o por requesòn mezclado con un queso de oveja.

http://es.wikipedia.org/wiki/Ricotta

Ingredientes:

- pasta

para la salsa:

- unas hojas de rucola (30 gramos)
- un trozo de ricotta salata, o requesòn de oveja, u otro queso parecido
- una cuchara de queso mascarpone
- una tazita de nata liquida
- un chorrito de aceite extravirgen de oliva
- (un diente de ajo)

Instrucciones:

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Enviada por Marco (ver más recetas de Marco)
Publicada el 9 de agosto de 2006 a las 16:25
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9635-Pasta-con-salsa-de-rucola-y-ricotta-salata-reques-n-curado-.html][b][size=5][u]Pasta con salsa de rucola y ricotta salata (requesòn curado)[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Introducción[/u]:[/b] <b>Ricotta</b> es el requeson en Italia. Prensada, salada y puesta a secar se obtiene la <b>ricotta salata</b>, similar a un queso duro. Puede ser sustituida por requesòn de oveja, o por requesòn mezclado con un queso de oveja. http://es.wikipedia.org/wiki/Ricotta [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] - pasta para la salsa: - unas hojas de rucola (30 gramos) - un trozo de ricotta salata, o requesòn de oveja, u otro queso parecido - una cuchara de queso mascarpone - una tazita de nata liquida - un chorrito de aceite extravirgen de oliva - (un diente de ajo) [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Nada màs que poner todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una cremita fluida. Si hace falta, se le añaden unas cucharas del agua de cocciòn de la pasta. Si se utiliza el diente de ajo pero no se quiere su sabor fuerte, se pone el diente entero con su piel 10 segundos en el microondas. Con esta crema se condimenta la pasta cocida y escurrida al dente. [img]http://fotos.mundorecetas.net/albums/userpics/10149/Pasta_con_rucola_ricotta_salata.JPG[/img] La pasta de la foto es integral. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Marco

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