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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Ensaladas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

2 buenos tomates de ensalada
1 lata de maiz dulce
1 pimiento verde asado
1 pimiento rojo asado
150 gmos. de arroz
3 platanos
150 gmos. de colas de gambas cocidas
50 gmos. de nueces sin cascara
1/2 vaso de aceite de oliva
El zumo de 1 limón
Perejil, sal y pimienta

Instrucciones:

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Enviada por Merixell (ver más recetas de Merixell)
Publicada el 10 de agosto de 2006 a las 13:30
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9647-Ensalada-Mejicana.html][b][size=5][u]Ensalada Mejicana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 buenos tomates de ensalada 1 lata de maiz dulce 1 pimiento verde asado 1 pimiento rojo asado 150 gmos. de arroz 3 platanos 150 gmos. de colas de gambas cocidas 50 gmos. de nueces sin cascara 1/2 vaso de aceite de oliva El zumo de 1 limón Perejil, sal y pimienta [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Cuando esté cocido poner a escurrir. Cortar los pimientos asados en trozos pequeños. Cortar los tomates también en trocitos. Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas. Escurrir el maiz. Mezclar el zumo de limón y el aceite, salpimentar y batir bien con el tenedor. Picar bien las nueces. En una ensaladera, echar primero el arroz, los trozos de pimiento, el tomate y las gambas. Rociar con la salsa, remover suavemente y espolvorear con las nueces picadas. Adornar con hojas de perejil y servir frio. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Merixell

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