Receta de TARTA DE PIÑA Y CAFÉ
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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Ingredientespara la base
2 cditas. De café soluble
160 g. de harina
1 cdita. De cacao
50 g. de azúcar
1 pizca de sal
1 clara
100 g. de mantequilla
Para el relleno
400 de piña al natural (una lata grande)
8 hojas de gelatina
500 g. de queso al 20% de MG (de venta en Mercadona)
75 gr. de azúcar
1 cdita de azúcar vainillada
el zumo de ½ limón
4 cl. De amaretto (licor de almendras)
200 g. de nata liquida
Para el glaseado
1 paquete de gelatina neutra (o 6 hojas)
Instrucciones:
Modo de hacerla
Disolver el café en una cda de agua hirviendo
poner todos los ingredientes para la base, (añadir el café desleído) en el vaso de la thermomix (o a mano) y programar unos segundo a vl. 6 bajarlo todo con la espátula y programar a vl espiga unos segundos mas, sacar la masa del vaso sobre un film de plástico envolver y refrigerar durante 30 m.
Precalentar el horno a 200º escurrir la piña y reservar 3 rodajas para decorar 1 o 2 para hacerlas cuadritos y el resto meter en el vaso junto con el jugo de piña que queda en la lata y triturar
Sacar la masa y forrar con ella un molde desmontable (de 26 cm de diámetro) hornee a media altura durante 15 m. aprox.
Dejar enfriar la base de la tarta en el molde, remojar la gelatina en agua fría.
Calentar el puré de piña que tenemos en el vaso, unos 2 m. temp. 100º cuando hierva añadir las hojas de gelatina remojada, batir un poco para que se integren y añadir el queso, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón, el licor de almendras y la piña, batir ligeramente y añadir los daditos de piña, verter toda esta crema sobre la base que ya se habrá enfriado y a la nevera, al menos 6 horas, tras ese tiempo cuando veamos que a cuajado, la podemos adornar y si queremos (yo no lo he hecho) con un sobre de gelatina y siguiendo las instrucciones del paquete podemos glasear la superficie una vez adornada con las frutas, también se pueden hacer estrellas con nata montada a todo alrededor (pero como yo soy negada para eso, no lo he hecho)
Disolver el café en una cda de agua hirviendo
poner todos los ingredientes para la base, (añadir el café desleído) en el vaso de la thermomix (o a mano) y programar unos segundo a vl. 6 bajarlo todo con la espátula y programar a vl espiga unos segundos mas, sacar la masa del vaso sobre un film de plástico envolver y refrigerar durante 30 m.
Precalentar el horno a 200º escurrir la piña y reservar 3 rodajas para decorar 1 o 2 para hacerlas cuadritos y el resto meter en el vaso junto con el jugo de piña que queda en la lata y triturar
Sacar la masa y forrar con ella un molde desmontable (de 26 cm de diámetro) hornee a media altura durante 15 m. aprox.
Dejar enfriar la base de la tarta en el molde, remojar la gelatina en agua fría.
Calentar el puré de piña que tenemos en el vaso, unos 2 m. temp. 100º cuando hierva añadir las hojas de gelatina remojada, batir un poco para que se integren y añadir el queso, el azúcar, la vainilla, el zumo de limón, el licor de almendras y la piña, batir ligeramente y añadir los daditos de piña, verter toda esta crema sobre la base que ya se habrá enfriado y a la nevera, al menos 6 horas, tras ese tiempo cuando veamos que a cuajado, la podemos adornar y si queremos (yo no lo he hecho) con un sobre de gelatina y siguiendo las instrucciones del paquete podemos glasear la superficie una vez adornada con las frutas, también se pueden hacer estrellas con nata montada a todo alrededor (pero como yo soy negada para eso, no lo he hecho)
Enviada por auro44 (ver más recetas de auro44)
Publicada el 14 de agosto de 2006 a las 00:42
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