redond - Visitas: 9.788

Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pescados y marisco
Dificultad: Fácil

Introducción:

Quedan buenisimas, se hacen con más perejil pero como no lo puedo comer le pongo solo un poco............

Ingredientes:

2 kg almejas
2 cebollas grandes
pimienta blanca molida
nuez moscada
caldo de pescado
5 dientes de ajo
1/2 vaso de coñac
perejil

Instrucciones:

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Enviada por redond (ver más recetas de redond)
Publicada el 26 de agosto de 2006 a las 04:01
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9784-Almejas-en-salsa-verde-redond.html][b][size=5][u]Almejas en salsa verde redond[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G44efa0e66306b.jpg[/IMG] [b][u]Introducción[/u]:[/b] Quedan buenisimas, se hacen con más perejil pero como no lo puedo comer le pongo solo un poco............ [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 2 kg almejas 2 cebollas grandes pimienta blanca molida nuez moscada caldo de pescado 5 dientes de ajo 1/2 vaso de coñac perejil [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] El día antes ponemos las almejas en agua con sal para que vallan soltando la tierra, se las va moviendo de vez en cuando y si se ve el agua turbia la cambiamos. Ponemos las almejas en remojo con sal la noche antes para que suelten la tierra. Hacemos un caldo de pescado con cabeza y espinas de rape, cabezas de langostinos,1 zanahoria, 1 puerro, tres bolas de pimienta, un clavo y una rama de perejil.Colamos y dejamos cocer para añadir hirviendo al guiso. Picamos 5 dientes de ajo. Una cebolla grande o 1 y media. Hacemos el sofrito con el ajo La cebollita picada, sal Lavamos bien las almejas. Le añadimos medio vaso de coñac al sofrito y ponemos a fuego fuerte para que evapore. Añadimos el cldo de pescado y dejamos cocer. Escurrimos las almejas _________________ Mi última exposición http://www.myvideo.es/watch/18662 Volver arriba redond Subjefa/e de cocina Registrado: Feb 24, 2006 Mensajes: 2594 Puntos: 87216 Publicado: Sab Ago 26, 2006 3:34 am Asunto: -------------------------------------------------------------------------------- Sigo picamos el perejil. Lo añadimos al guiso, yo le pongo poco porque no lo puedo comer, se pone bastante más. Abrimos las almejas en la sartén bien caliente y vamos poniendo en la salsa Y a cocer......... [b][u]Fuente[/u]:[/b] redond

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