Receta de Pique macho boliviano
mil_rosas - Visitas: 19.228
Porciones / número de personas: cuatro
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Especialidades internacionales
Dificultad: Moderado
Introducción:
El nombre de pique macho es porque la receta original lleva un pimiento llamado "locoto" muy picante, aquí en España no lo he encontrado, así que usé pimiento italiano, que aunque no pica, da el pego, pero lo suyo es que pique.Ingredientes:
1 kg. de carne de ternera en tacos5 patatas grandecitas
150 gr. de papaya limpia
Medio pimiento italiano
1 tomate
2 huevos cocidos
1 cucharadita de ajo molido
1 cucharadita de comino molido
Media cucharadita de pimienta negra molida
Salsa soja
Aceite de oliva
Sal
Instrucciones:
1. Poner la carne en un bol y añadir el comino, el ajo molido, la pimienta, la papaya triturada, un chorrete de aceite y sal. Remover bien y dejar macerar durante dos horas.
2. Pelar y picar las patatas para freir, en gajos grandecitos, freir en abundante aceite templado, como para confitar. Cuando las patatas estén tiernas, sacar de la sartén y subir el fuego al máximo, una vez que el aceite esté bien caliente, se vuelven a meter las patatas y se dejan hacer hasta que estén doraditas.
3. En otra sartén, ponemos la carne y un chorrete de salsa soja, a fuego medio y tapado. Se deja hacer hasta que la carne esté bien hecha, tiene que quedar con una salsita.
4. En una fuente poner primero las patatas, encima la carne con su salsa, rodajas de huevo cocido, rodajas de pimiento y de tomate, poner un poco de sal por encima y listo para comer.
2. Pelar y picar las patatas para freir, en gajos grandecitos, freir en abundante aceite templado, como para confitar. Cuando las patatas estén tiernas, sacar de la sartén y subir el fuego al máximo, una vez que el aceite esté bien caliente, se vuelven a meter las patatas y se dejan hacer hasta que estén doraditas.
3. En otra sartén, ponemos la carne y un chorrete de salsa soja, a fuego medio y tapado. Se deja hacer hasta que la carne esté bien hecha, tiene que quedar con una salsita.
4. En una fuente poner primero las patatas, encima la carne con su salsa, rodajas de huevo cocido, rodajas de pimiento y de tomate, poner un poco de sal por encima y listo para comer.
Fuente: Foro boliviano
Enviada por mil_rosas (ver más recetas de mil_rosas)
Publicada el 28 de agosto de 2006 a las 01:36
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