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Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1 KG. DE PIMIENTOS ROJOS
2 DIENTES DE AJO
4 FILETES DE ANCHOA
1 BOTE DE ALCAPARRAS EN VINAGRE (50 GR.)
ALBAHACA
Aceite de oliva virgen

Instrucciones:

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Fuente: La Cocina Siciliana, Eufemia Azzolina Pupella, Ed.Bonechi
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 5 de septiembre de 2006 a las 14:06
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9928-PIMIENTOS-ESTOFADOS-PEPERONATA-receta-siciliana-.html][b][size=5][u]PIMIENTOS ESTOFADOS (PEPERONATA, receta siciliana)[/u][/size][/b][/URL] [IMG]https://www.mundorecetas.com/recetas/modules/Recipes/photos/G44fd5c915aef9.jpg[/IMG] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1 KG. DE PIMIENTOS ROJOS 2 DIENTES DE AJO 4 FILETES DE ANCHOA 1 BOTE DE ALCAPARRAS EN VINAGRE (50 GR.) ALBAHACA Aceite de oliva virgen [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Poner en una cacerola un poco de aceite, el ajon picado y las anchoas aplastadas con un tenedor. Despepitar los pimientos, cortarlos en trozos y añadrilos en la cacerola. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos. Añadir las alcaparras con su vinagre, la albahaca y cocer 15 minutos más. (Tambien se puede añadir medio kg. de tomates sin pepitas en el último paso y prescindir de las anchoas a quien no le gusten) [b][u]Fuente[/u]:[/b] La Cocina Siciliana, Eufemia Azzolina Pupella, Ed.Bonechi Mafalda

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