Receta de Pastelitos de Arroz (otros)
Mafalda - Visitas: 8.362 "Pin It")
Porciones / número de personas: Salen 16
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Aperitivos y tapas
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
200 gr. de arroz (redondo)1/2 litro de leche entera
50 gr. de pasas
1 cucharadita de vainilla (opcional)
100 gr. de azucar
la ralladura de un limón
2 huevos
aceite y pan rallado para los moldes
Instrucciones:
Hervir el arroz en agua salada 5 o 6 minutos. Colar y reservar. Poner a cocer la leche con una taza de agua (200 ml.) y añadir la ralladura de limón y la vainilla. Cuando empice a hervir, añadir el arroz y el azucar y dejar cocer, removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz esté blandito (unos 15 minutos más). Retirar del fuego, añadir las pasas y dejar enfriar. Precalentar el horno a 180º y engrasar los moldes espolvoreandolos de pan rallado. Separar las yemas de las claras. Con el arroz frio añadir a éste las yemas, una a una, integrando y mezclando bien. Montar las claras a punto de nieve (en la TH. 5 minutos, V.31/2 con la mariposa en las cuchillas) añadiendo una pizca de sal. Mezclar las claras a la masa anterior en dos o tres veces con movimientos envolventes cuidando que queden bien mezcladas sin perder mucho aire. Rellenar los moldes (tipo magdalena o flaneras) hasta el borde y cocer en el horno durante 30 minutos aprox. Se doran ligeramente y si metemos un palillo sale seco. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar porque quedan muy blanditos y esponjosos y se pueden romper. Adornar al gusto: cacao, azúcar glass, canela, etc.
Enviada por Mafalda (ver más recetas de Mafalda)
Publicada el 6 de septiembre de 2006 a las 14:00
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