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Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 45'
Tiempo de cocción: 30'
Categoría: Carnes
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

1/3taza de Aceite de Oliva;
¾ kg. de Mondongo cortado en tiras;
1Cebolla cortada en tiras;
1cda. de Orégano seco molido;
2 Ajíes amarillos cortados en tiras;
2 ramas de Apio picado;
2 Zanahorias sancochadas y picadas;
100 grs. de Arvejas cocidas;
½ kg. de Papa cortada en tiras;
2 Tomates pelados y picados;
2 cdas. de Pasta de Tomate;
2 cdas. de Hongos secos remojados y picados;
3 dientes de Ajo molidos;
2 hojas de Laurel;
1 taza de Vino Blanco Seco;
40 grs. de Queso Parmesano rallado;
1 cda. de Azúcar;
Sal, Pimienta y Perejil picado al gusto.

Instrucciones:

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Fuente: Perú
Enviada por cbordo (ver más recetas de cbordo)
Publicada el 8 de septiembre de 2006 a las 06:16
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[URL=https://www.mundorecetas.com/recetas/receta9957-Mondonguito-a-la-italiana.html][b][size=5][u]Mondonguito a la italiana[/u][/size][/b][/URL] [b][u]Ingredientes[/u]:[/b] 1/3 taza de Aceite de Oliva; ¾ kg. de Mondongo cortado en tiras; 1 Cebolla cortada en tiras; 1 cda. de Orégano seco molido; 2 Ajíes amarillos cortados en tiras; 2 ramas de Apio picado; 2 Zanahorias sancochadas y picadas; 100 grs. de Arvejas cocidas; ½ kg. de Papa cortada en tiras; 2 Tomates pelados y picados; 2 cdas. de Pasta de Tomate; 2 cdas. de Hongos secos remojados y picados; 3 dientes de Ajo molidos; 2 hojas de Laurel; 1 taza de Vino Blanco Seco; 40 grs. de Queso Parmesano rallado; 1 cda. de Azúcar; Sal, Pimienta y Perejil picado al gusto. [b][u]Instrucciones[/u]:[/b] Sancochar el mondongo con sal y unas ramas de perejil hasta que esté bien tierno y dejarlo escurrir. Freír las papas hasta que estén crocantes. Echar en una olla el aceite de oliva y freír el apio, el ajo, el orégano y el laurel; agre-gar el mondongo y dorarlo ligeramente; añadir el hongo, la pasta de tomate, el azúcar y rehogar; agregar el tomate, el vino, sal y pimienta, un poco de caldo del mondongo y espe-rar hasta que hierva; mezclar bien, agregar las arvejas, zanahoria y cebolla; cocinar a fue-go lento; apagar e incorporar el queso parmesano. Servir con papas fritas y arroz granea-do, agregando el ají y el perejil. [b][u]Fuente[/u]:[/b] Perú cbordo

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