Casadielles
Porciones / número de personas:
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
Para la masa:114 Kg. de mantequilla, 1/2 Kg. de harina, 2 pocillos de agua fría, sal, para el relleno:
10 cucharadas de azúcar, 1/2 vaso de jerez seco, 1/2 copita de anís, 100 gr. de mantequilla, 1 Kg. de nuez picada.
Instrucciones:
En un bol se pone el agua, la sal y la mantequilla no muy fría, pues resulta más difícil de trabajar; se vuelca de golpe toda la harina y se mezcla bien. Se completa la mezcla en la mesa enharinada hasta conseguir una masa homogénea.
Con ayuda del rodillo se extiende; se dobla unas cinco veces, se tapa con un paño húmedo y se deja reposar 4 horas en sitio fresco.
En otro bol, desleímos la mantequilla del relleno con el anís y el jerez, mezclándola a continuación con el azúcar y la nuez picada. Se trabaja bien la pasta.
La masa se extiende sobre la mesa, cogiendo trozos de la misma y formando pequeños rectángulos, sobre los que se colocará el relleno; se envuelve el relleno y se cierran los bordes con agua fría para evitar que escape.
Se fríen en abundante aceite caliente, se pasan a una fuente donde recuden el aceite y se espolvorean con azúcar (si es azúcar glas, mejor).
Con ayuda del rodillo se extiende; se dobla unas cinco veces, se tapa con un paño húmedo y se deja reposar 4 horas en sitio fresco.
En otro bol, desleímos la mantequilla del relleno con el anís y el jerez, mezclándola a continuación con el azúcar y la nuez picada. Se trabaja bien la pasta.
La masa se extiende sobre la mesa, cogiendo trozos de la misma y formando pequeños rectángulos, sobre los que se colocará el relleno; se envuelve el relleno y se cierran los bordes con agua fría para evitar que escape.
Se fríen en abundante aceite caliente, se pasan a una fuente donde recuden el aceite y se espolvorean con azúcar (si es azúcar glas, mejor).
Enviada por enderthorne (ver más recetas de enderthorne)
Publicada el 26 de julio de 2005 a las 09:34
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