|
Aperitivos
y Tapas - Entradas -
Ensaladas - Sopas
y Cremas - Arroces - Pastas
- Verduras - Huevos
- Carnes
Pescados y Mariscos - Guarniciones
- Salsas y Fondos - Internacionales
- Postres - Cócteles
y Bebidas
Entradas Frías: Buñuelos
de Bacalao
 Elaboración:
Trocear
el bacalao y ponerlo en remojo 24 horas, cambiándole el agua tres
o cuatro veces. En una olla pondremos agua una hoja de laurel, un
par de granos de pimienta, medio puerro y una gotita de aceite de
oliva (No poner sal). Poner esta agua a fuego vivo hasta que rompa
el hervor, una vez lo haya hecho, apagar el fuego y poner los trozos
de bacalao y tejar el recipiente tapado durante unos 10 minutos.
|
Ingredientes para5 personas:
-
250 gr de bacalao salado
- 100 gr de harina
- 1 cucharita rasa de levadura en polvo
- 2 huevos
- 1 cucharita de ajo muy picado
- 2 cucharitas de cebollino picado
- 2 cebolletas picadas, también pude ser con cebolla, en ese
caso os bastará con una mediana
- 1 cucharadita de perejil picado
- Aceite de oliva
|
Deslía
la harina junto con la levadura en 3 o 4 cucharadas de agua templada,
podéis usar la misma que utilizaste para cocer el pescado. Escurrir
bien el pescado y picarlo con el cuchillo o aplastarlo con un tenedor.
Mezclar el pescado con el ajo, la cebolleta, el cebollino y el perejil.
Añadir los huevos batidos y a esto la harina con la levadura. Si
os gusta que estén más especiadas, en este punto podéis añadirle
un poco de pimienta de Cayena, le da un toque especial. Dejarlo
reposar unos 5 o 10 minutos. Si disponéis de un poco más de tiempo,
una vez haya fermentado, romper esa fermentación moviendo con el
tenedor y dejadlo fermentar de nuevo durante otros 5 o 10 minutos.
De esta manera os quedarán más esponjosos. Ahora formaremos bolas
con la masa, si os ha quedado muy liquido, tendréis que usar la
cuchara para echar la masa en la freidora. Pondremos aceite en una
freidora, sartén o similar. Dejar que el aceite se caliente pero
no en exceso. Añadir las bolas y dejar que se doren bien. Al sacarlas
de la freidora hacedlo sobre una servilleta de papel o rollo de
papel de celulosa.
Imprimir
Más
Recetas de Gastronovedades
|
