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Pescados y Mariscos: Ají de Atún

Ingredientes:
- 1 Ramita de apio.
- 1 Pedazo de poro.
- 2 Latas de Filete de Atún.
- 40 grs. de Queso Parmesano rallado.
- 6 Panes.
- 1 Tarro de Leche evaporada.
- 1 Cebolla picada.
- 1 Cucharada de Orégano molido.
- 4 Papas.
- 2 Huevos duros.
- 3 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Palillo.
- 1 Cucharada de Ají Colorado molido.
- 1 Cucharada de Ají Mirasol molido.
- 1/2 taza de Aceite.
- Sal, Pimienta y Comino.

Elaboración:
Remojar el pan con la leche e igual cantidad de agua; freír la cebolla y el orégano con aceite, agregar el ajo, sal, pimienta, palillo, ají colorado y comino, rehogar unos minutos; agregar el atún desmenuzado y el ají mirasol; añadir el pan remojado y mezclar bien; agregar el queso rallado y agua a necesidad, dejando hervir a fuego lento hasta que esté a punto. Servir sobre tajadas de papa con arroz y huevo duro.

Receta enviada por Carlos Bordo

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