Ensalada malagueña
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Entradas frías y calientes
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
300 grs de bacalao3 patatas
2 huevos
2 cabolletas
2 naranjas fuerte
aceitunas verdes
aceite de oliva virgen
perejil
vinagre de Jerez
pimienta
Instrucciones:
Asar el bacalao antes de desalarlo, el tiempo dependerá del grosor del bacalao entre 12 y 24 horas, pasado el tiempo se saca se deja escurrir y se desmiga
Pelas las patatas y trocearlas no muy grande, cubrirlas de agua y ponerlas a hervir (ojo sin agua que el bacalao aún tiene sal), cuando estén listas, sacar del agua y dejar escurrir.
Hervir los huevos y hacerlos rodajas
picar la cebolleta muy pequeñita
Deshuesar las aceitunas
Pelar las naranjas, procurando no dejar piel blanca y hacerlas gajos
En una fuente, mezclar todos los ingredientes y aliñar con vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva. remover bien para que se mezclen los sabores y poner un poco de perejil muy picadito.
Si la ensalada se aliña con las patatas aún calientes tomará mejor los sabores
Pelas las patatas y trocearlas no muy grande, cubrirlas de agua y ponerlas a hervir (ojo sin agua que el bacalao aún tiene sal), cuando estén listas, sacar del agua y dejar escurrir.
Hervir los huevos y hacerlos rodajas
picar la cebolleta muy pequeñita
Deshuesar las aceitunas
Pelar las naranjas, procurando no dejar piel blanca y hacerlas gajos
En una fuente, mezclar todos los ingredientes y aliñar con vinagre y un buen chorreón de aceite de oliva. remover bien para que se mezclen los sabores y poner un poco de perejil muy picadito.
Si la ensalada se aliña con las patatas aún calientes tomará mejor los sabores
Enviada por reme (ver más recetas de reme)
Publicada el 14 de noviembre de 2005 a las 22:56
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