harina W 180 y harina W 220 (josefinagonzalez!!!):

[tauro81]

Me han regalado un paquete de cada una. La 220 creo que es más amarillenta, pero vamos, que no encuentro diferencia a simple vista.

¿Una es de repostería y la otra es de fuerza?¿Cuál es cuál?

Muchas gracias

[Celeste]

No tengo idea pero te lo subo.

[menorcana]

No se que quiere decir la W, pero se que la harina de fuerza tiene más proteina que la de repostería, que es en lo que se diferencian.

Tal vez es eso es lo que quiere decir la W.

[tauro81]

No tengo ni idea, pero bueno, voy a subirlo, por si alguien lo sabe.

Muchas gracias a las dos

[saskia7]

Pregúntale a Josefina González, ella lo sabe.

[tauro81]

JOSEFINAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!11

[JosefinaGonzález]

Cuanto mayor sea W, mas fuerza tiene una harina, pero seria conveniente saber tambien la tenacidad (P) y la extensibilidad o mejor dicho la capacidad de estiramiento (L).

Para mí las dos son de media fuerza, teniendo por supuesto mas la de W 220,



¿Has mirado en la página de Tejero?

[tauro81]

¿Cuál es la página de Tejero?

[JosefinaGonzález]

La página de Francisco Tejero es esta (te la pongo donde está su curriculum para que veas quien es el):

http://www.franciscotejero.com/pages/curriculum.html" onclick="window.open(this.href);return false;


Aquí tienes un video con el impartiendo una clase donde se vé como se hacen panecillos, croissants y alguna cosita mas, que yo desgraciadamente no puedo oir

http://www.youtube.com/watch?v=MdpsJGrEt7M[/video]