ROLLITOS DE PIERNA DE TERNASCO Y JAMÓN DE TERUEL:

[borraja]

Permitidme en este caso hacer un poco de publi de dos productos de nuestra tierra, el ternasco de Aragón y el jamón de Teruel (que, sí, os lo juro que existe que yo he estado allí).



Ingredientes (para 2 personas):

* 6 chuletas de pierna de ternasco
* 100 gr de jamón de Teruel
* 1 Cebolla
* 250 gr de setas
* 250 gr de espárragos trigueros
* 1/2 vaso de vino blanco
* Tomillo y romero
* Aceite
* Sal

Preparación

1. Limpiamos las chuletas de huesos.
2. Colocamos el jamón sobre las chuletas y las enrollamos dejando el jamón dentro. Salamos por fuera y añadimos el tomillo y el romero.
3. En una bandeja de horno, hacemos una cama de cebolla en juliana, salamos, echamos un chorrito de aceite y el medio vaso de vino blanco.
4. Sobre la cebolla colocamos los rollitos pinchados con un palillo para que no se desmonten. (Yo como no tenía palillos pinché tres con un palo de brocheta).
5. En el horno a 180ºC durante 35-40 minutos.
6. Mientras en una sartén salteamos las setas y los espárragos cortados por la mitad.
7. Sacamos del horno los rollitos, en una sartén reducimos la cebolla con el caldo de la bandeja.
8. Con un molde cuadrado hacemos una base de una capa de cebolla, otra de espárragos y otra de setas, para colocar encima los rollitos.

Pasito a paso en...

[capisi]

me encantan tus recetas tengo tu blog casi de pagina principal

[elvira]

Que rica receta con las cosicas de nuestra tierra...tu nombre tambien es comestible, con salsica de almendras estan buenisimas o con aceite sin más.

[molinera]

Dios mio que pinta tiene pero una pregunta dentro de mi ignorancia que es el ternasco? soy un poco ignorante la verdad pero el plato te ha quedao estupendo

[borraja]

El ternasco es una especie de cordero lechal, el Ternasco de Aragón tiene D.Origen

Aquí tengo más info: http://www.elabrelatas.net/rollitos-de- ... as-cocina/

[Picapusa]

que rica receta, y que bonita presentación