para las q realizan mermeladas:

[MARGA32TF]

hola a todas/os

Mi pregunta es la siguiente, cuando se esteriliza los tarros y se rellenan con la mermelada, se tapan y es suficiente para su conservación colocarlos boca abajo para q no haya aire, o como lo hacen??? es q nunca las he hecho y quiero hacer unas cuantas para regalarlas en navidad con otras cositas hechas por mi en una cestita, me pueden ayudar en esto darme trucos???

muchas gracias de antemano

[CuaCua]

mi madre lo hace así

rellena los tarros, los pone bocaabajo en una cazuela con agua
los cuece al baño maria durante 20 minutos desde que empieza
a cocer el agua, los saca y los pone para abajo, y ya está

[fumarola33]

Para conservarlos lo mejor es hervirlos 20 o 30 minutos al baño de maría. Lo de conservarlos poniéndolos boca abajo no me merece las suficientes garantías, aunque hay quien lo hace así y dice que le va bien.

[queca]

A mi algunas cosa me van bien al baño maría y otras me va bien simplemente poniendo los tarros boa abajo.
Las mermeladas, por ejemplo, las pongo en caliente, y cogen tanta temperatura que no me hace falta hervirlas al baño maría... otras cosas, como por ejemplo los pimientos, o los mejillones en escabeche, si los hiervo.

[IshtarUnica]

Hervir los tarros una vez llenos llenos, te da garantía de que duren largo tiempo, si los pones boca abajo solamente durarán unos meses y si son para regalar, toda precaución es poca, deberías hervirlos, que en las modernas ollas a presión, no cuesta nada.

[MARGA32TF]

Hola a tod@s, disculpe por no a ver respondido antes, por lo que veo lo mejor es calentar los tarros entonces los pasos a seguir serían:

Esterilizar los tarros, rellenar los tarros hasta arriba, se cierran bién y los pongo en una olla con el agua fría o caliente? y se deja que hierva 20 min o 30.

Por lo que entiendo estos serían los pasos no???

Disculpen que les de la guerra con esto pero como es la primera vez que lo voy hacer quiero estar muysegura.

Graciasssssssssssssssssssssss

[Oscar]

En una olla con agua fría metes los frascos con sus tapas, la pones al fuego para que hierva.

Calientas el horno a 100ºC y metes los frascos, escurridos hasta que la mermelada este lista.

En cuanto la mermelada esta en su punto. rellenas los frascos calientes hasta el borde y los tapas bien (tapa de rosca) Esta operación la tienes que realizar con guantes apropiados para evitar quemarte.

Cuando la mermelada enfríe, su contenido quedara al vacío, lo que evitara que se desarrolle alguna bacteria.

Saludos, Oscar

[fumarola33]

Hola a tod@s, disculpe por no a ver respondido antes, por lo que veo lo mejor es calentar los tarros entonces los pasos a seguir serían:

Esterilizar los tarros, rellenar los tarros hasta arriba, se cierran bién y los pongo en una olla con el agua fría o caliente? y se deja que hierva 20 min o 30.

Por lo que entiendo estos serían los pasos no???

Disculpen que les de la guerra con esto pero como es la primera vez que lo voy hacer quiero estar muysegura.

Graciasssssssssssssssssssssss

Sí, esos son los pasos.