Ayuda con CALAMARES:

[CHiSPiLLa]

Buenos días chic@s!!!

Veréis he comprado anillas de calamar, y siempre las hago de la misma forma:

Bato un huevo y le voy añadiendo harina hasta que se haga una pasta más o menos consistente, y después baño ahí los calamares para que tengan un baño crujiente al freírlos

¿Alguien me puede "ofrecer" otra forma de hacerlos?

Graciasss

[Ondina]

yo las anillas las paso simplemente por harina de trigo y garbanzo y listo, tipo Andaluza

[pamplonica]

Del tema de los calamares yo mejor me callo .
En un bar de mi barrio hacen unos camares a trozos, enharinados y fritos. Como las anillas pero utilizan trozos de calamar. Les salen tiernisimos. Yo lo he intentado mil veces y nunca me quedan así de tiernos.
No se cual es el secreto para que siempre esten tiernos.
Alguno de los expertos te ayudará seguro.

[Frodo]

Para el rebozado prueba a hacerlo con harina, cerveza y sal -> Buenísimo.

Ahora se me estaba ocurriendo que, para que queden más tiernos los calamares, a lo mejor se pueden confitar un ratito; De esa manera se ablandarían y cogerían sabor a aceite (tendré que probarlo y os diré algo)

Un plato que yo he hecho un par de veces se llama "Tallarines de calamar"
En una cazuela pones bastante aceite de oliva con un poco de cayena.
El calamar lo cortas en tiras muy finas, como si fueran espagueti y los confitas en el aceite junto con unas gambas peladas
Lo escurres muy bien y lo sirves espolvoreando con un poco de eneldo.

Ya me dirás que tal

[Ondina]

Para el rebozado prueba a hacerlo con harina, cerveza y sal -> Buenísimo.

Ahora se me estaba ocurriendo que, para que queden más tiernos los calamares, a lo mejor se pueden confitar un ratito; De esa manera se ablandarían y cogerían sabor a aceite (tendré que probarlo y os diré algo)

Un plato que yo he hecho un par de veces se llama "Tallarines de calamar"
En una cazuela pones bastante aceite de oliva con un poco de cayena.
El calamar lo cortas en tiras muy finas, como si fueran espagueti y los confitas en el aceite junto con unas gambas peladas
Lo escurres muy bien y lo sirves espolvoreando con un poco de eneldo.

Ya me dirás que tal

No le des mas vueltas, tenemos un problema y es que el pescado ya no es lo de antes, ahora todo del atlantico........... la brujula se vuelve loca, los calamares ya no són calamares, recuerdo de pequeña y eso hace muchos años que en agosto llegaban los calamares y eso era gloria bendita, ahora ni pagandolos a 40 euros son calamares, nuestra pesca en insula y peninsula no se donde irá a parar, seguro que a algunos hogares de privilegio

[CHiSPiLLa]

Gracias chicas

[CHiSPiLLa]

Mezclo harina cerveza y sal ¿a partes iguales?

Para el rebozado prueba a hacerlo con harina, cerveza y sal -> Buenísimo.

Ahora se me estaba ocurriendo que, para que queden más tiernos los calamares, a lo mejor se pueden confitar un ratito; De esa manera se ablandarían y cogerían sabor a aceite (tendré que probarlo y os diré algo)

Un plato que yo he hecho un par de veces se llama "Tallarines de calamar"
En una cazuela pones bastante aceite de oliva con un poco de cayena.
El calamar lo cortas en tiras muy finas, como si fueran espagueti y los confitas en el aceite junto con unas gambas peladas
Lo escurres muy bien y lo sirves espolvoreando con un poco de eneldo.

Ya me dirás que tal

[Frodo]

Mezclo harina cerveza y sal ¿a partes iguales?

Para el rebozado prueba a hacerlo con harina, cerveza y sal -> Buenísimo.

No recuerdo, pero echa la harina en la cerveza hasta que tenga una cierta consistencia para poder rebozar.

Sal solo un poco, no te me pases doce pueblos

Pruebalos, merece la pena

[neska]

yo pongo la harina dentro de una bolsa de plástico, meto las anillas de calamar, le doy unas vueltas y las voy friendo, es lo más parecido que me salen a los calamares de los madriles que nos encantan

[begobego]

Yo alguna vez que tengo prisa los paso por harina y luego por pan rallado (o pan rallado mezclado con harina, como quieras) y luego a la sartén. Es muy sencillo y en casa nos gustan.